Ressources CSR Christophe BARON

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Venez me rejoindre dans la cuisine !!!

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Histoire en Cuisine - Banquets romains (49min34)

Histoire en Cuisine - Festins médiévaux (51min38)

33min05

Histoire de l’évolution de la Gastronomie (1h10min45)

Histoire en Cuisine - Banquets Renaissance (42min48)

Cuisine française, aux origines de la gastronomie (12min15)

Histoire en Cuisine - Table des lumières (43min05)

Escoffier (1h30min15)

EXPERT

Histoire en Cuisine - Révolutions à table (43min)

Moyen-âge : histoire de la gastronomie (41min58)

La cuisine française : Histoire d'un succès (1h42m47)

Qui mange quoi ? Pour une anthropologie de l'alimentation (1h37nin13)

Gastronomie : pourquoi courir après les étoiles ? (51nin40)

1h Co-intervention Mathématiques

Th Co-intervention Mathématiques

Th TP du mardi soir

AP valeurs de l'olympisme

1h Chef d'oeuvre

Les alcools

Les cocktails

Le matériel

EN TRAVAUX

MELON DE BOURGOGNE

Distillations

Vodka

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Whisky

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Gin

Rhum

Cognac

Autres

Les eaux-de-vie

Les bons de commande

Matériel, mise en place, accueil et présentation

HISTOIRE

Histoire, introduction à la fermentation

Les différents types de service, le port des assiettes

DOM-TOM

Hauts de France

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Prohibition

Mystères de l'Égypte (...et du vin)

Histoire de la restauration vol 1

Documents de préparation de TP

Diaporama produits locaux

E22 (Dossier professionnel)

Conventions de PFMP

POUR AVOIR LE PETIT "TRUC" EN PLUS !!!

Menus du "Paludier"

Parce que c'est bien mieux de savoir ce qu'on sert au restaurant

Saisonnalité fruits et légumes

Parce que c'est toujours mieux de consommer quand c'est la saison

Mercuriales

Flashcard

Parce que ça peut aider pour réviser

Parce que c'est bien de connaître les prix

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