Présentation Butard Enescot

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Un regard au sein de

Notre Vision

Notre Histoire

Nos Chiffres Clés

Nos Lieux

Création de Réceptions Exceptionnelles

Traiteur Créatif et Innovant

Nos Engagement

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Natupathie

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Nos Moyens

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Nos Références

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Nous contacter

Butard Enescot

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réateur d'évènements et maison d'art culinaire depuis 1972, Butard Enescot incarne toute l’excellence et la précision du Groupe Butard Paris. Un savoir-faire à la fois prestigieux et élégant qui se conjugue à une créativité affirmée et sans cesse renouvelée. ​ ​ Nos grands Chefs ainsi que notre Directeur Artistique imaginent des offres et concepts toujours plus innovants, pour répondre avec justesse à chacune de vos demandes et construire ensemble, un véritable univers autour de vos envies."

Dominique Paul

Notre Vision

Directeur Général du Groupe Butard Paris

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Une entreprise en croissance.​

Depuis 1972, Butard Enescot n'a cessé de se développer et de s'adapter pour toujours répondre aux besoins et aux attentes de ses clients et partenaires.​ Un esprit d'initiative affirmé, qui fait la fierté et le succès du Groupe Butard Paris.

Notre Histoire

Cession de l’activité restauration collective et développement de l’activité traiteur avec BUTARD ENESCOT (entreprise familiale détenue par la Famille PAUL).

BUTARD ENESCOT remporte le Trophée Pomme d’Or, décerné par BVC Expertise

Dominique PAUL succède à son père à la présidence du Groupe Butard Paris.

Rachat de l’entreprise familiale BUTARD PERE ET FILS.

Création de SCORE PRESTIGE et lancement de l’activité traiteur.

1997

2022

2019

2015

2014

1972

1995

2016

1987

1993

2004

Certification ISO 20121

Création de BUTARD ENESCOT SA, filiale du groupe SCORE.

Rachat du traiteur DELORME ENESCOT TRAITEUR.

Création de SCORE CONSULTANTS par Jean-Marie PAUL.

BUTARD ENESCOT remporte la concession du PAVILLON D’ARMENONVILLE situé à la lisière du Bois de Boulogne à Paris.

BUTARD ENESCOT remporte la concession de l’HÔTEL LE MAROIS situé au cœur du triangle d’or parisien.

Nos chiffres clés

Chefs de la Création

3 500

Événements en 2024

32,5 M

Chiffre d'Affaires en 2024

52

Ans d'Expérience dans le Secteur

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Nos Lieux d'exception

Pavillon d'Armenonville

À la lisière du Bois de Boulogne, à proximité de la Porte Maillot et des Champs-Elysées, le Pavillon d’Armenonville, lieu de vie à part entière, offre un cadre exceptionnel et prestigieux, d'une rare polyvalence. ​ Avec sa très belle hauteur sous plafond, ses salons baignés de lumière naturelle et son ensemble entièrement équipé de la fibre optique, le Pavillon d‘Armenonville séduit tant par son élégance et sa modernité que son ergonomie. Pour des événements d’entreprise ou des réceptions privées, de 2 à 2 000 convives, le Pavillon d’Armenonville est le laboratoire de l’évènementiel du futur du Groupe Butard Paris. Vaste, aéré modulable selon les envies, il est aussi un site éco-responsable qui fait la fierté du Groupe.

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Nos Lieux d'exception

Hôtel Le Marois

Véritable patrimoine de l’histoire française, l’Hôtel Le Marois est un monument à part entière. Construit sous le Second Empire, idéalement situé au cœur du triangle d’or parisien, avenue Franklin Delano Roosevelt, l’Hôtel Le Marois reçoit avec élégance réceptions professionnelles et privées, dans un cadre enchanteur.​ ​ Poussez les portes de ce sublime hôtel particulier à l’architecture typiquement haussmannienne pour découvrir des salons chargés d’histoire, mêlant harmonieusement les styles XVIIIème et Napoléon III, à des lignes plus contemporaines, notamment celles de sa magnifique terrasse arborée aux pieds du Grand Palais.​ ​.

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Création de

Réceptions

Exceptionnelles

utard Enescot propose depuis plus de 50 ans son expérience en tant que traiteur et organisateur d’événements sur mesure exceptionnels. Créateur de réceptions depuis 1972, il offre une cuisine de haute précision, élaborée par des chefs de la gastronomie française. Son offre reflète son professionnalisme dans l’art de recevoir à la française.

Un travail réalisé avec finesse et des produits saisonniers de qualité font de son offre gastronomique une prestation audacieuse et créative, pour des événements professionnels et privés.

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tre créatif et innovant selon Butard Enescot, c'est imaginer des concepts de receptions où l'esthétique et l'harmonie sont placés au centre de la réflexion. ​ C'est pourquoi la direction artistique de Butard Enescot, assurée par notre Chef de la Création, est directement intégrée dans le développement de chaque nouveau projet d'évènement.​ ​ Une agilité et une singularité qui donnent à Butard Enescot son caractère unique dans le paysage des traiteurs Haut de Gamme.​

Traiteur Créatif et Innovant

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Nos Engagements RSE

1. Le gaspillage alimentaire​ Soucieux de réduire le gaspillage alimentaire autour de nos événements, nous travaillons avec des associations afin de redistribuer les produits non consommés, n’ayant pas subi de rupture de la chaîne du froid ou du chaud, lors de nos prestations. Notre objectif est de valoriser 100% des surplus et invendus. Pour cela, la société SAVR nous accompagne dans la réduction du gaspillage et la valorisation des déchets. Ainsi, nous avons redistribué 2381 repas en 2023 grâce au partenariat que nous avons mis en place.

3. Le recyclage Lors de l’élaboration de chaque nouvelle carte, les chefs de la R&D veillent à ce que les recettes soient prévues pour limiter la production de déchets. Le Groupe Butard Paris s’inscrit dans la réduction des emballages depuis 2016 et a décidé de généraliser ses contenants « ZÉRO PLASTIQUE ». Le groupe Butard n’utilise plus de contenants en plastique. Le laboratoire de fabrication réalise le tri des biodéchets depuis 2017, permettant ainsi de reconvertir les produits en méthane (Vépluche à l'Hôtel le Marois et Suez pour Colombes).

2. Les produits Nous proposons des produits de saison et privilégions les circuits courts et locavores. L’ensemble de nos fournisseurs est situé en Île-de-France, à moins de 40 km de notre site de production (Colombes). Le circuit-court et la prise en compte des démarches de développement durable sont des critères privilégiés lors du référencement de nouveaux fournisseurs. Ainsi, 70% des produits de nos cartes sont issus de fournisseurs locaux ayant engagé une démarche responsable d’achats ou de fabrication. (IGP, AOP, AOC, Label Rouge, Fairtrade, MSC, Max Havelaar).

4. Les certifications Norme ISO 20121 : Depuis 20222, le laboratoire de Colombes (92), Hôtel le Marois et Pavillon d'Armenonville sont certifiés. Le Trophée « Pomme d’Or » : Butard Enescot en 2015 a reçu le Trophée « Pomme d’Or » décerné par le groupe BVC Expertise, 1er réseau français spécialisé dans l’expertise de la sécurité alimentaire en restauration commerciale.

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Nos Engagements RSE

5. L'inclusion Dans sa démarche, Le Groupe Butard Paris porte également beaucoup d’importance à l’inclusion. Nous faisons appel à des travailleurs des ESAT Plaisance pour la réalisation de tâche ponctuelle au laboratoire ou sur nos événements. Nous favorisons l’embauche de personnes en situation de handicap et développons l’apprentissage dans le domaine de la restauration et du service. Nous pérennisons notre partenariat avec Du pain et des Roses, fleuriste écologique et solidaire, favorisant l’inclusion et aidant les femmes en voie de réinsertion.

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Naturopathie

Nos créations culinaires ont été optimisées et retravaillées afin d'associer notre exigence gastronomique aux valeurs de la naturopathie :en fonction des 4 critères : ​ - La saisonnalité des produits​. - Les associations alimentaires :​ les bonnes associations pour faciliter la digestion et l’assimilation des nutriments​. - Les valeurs Nutritionnelles : l’intéret des ingrédients pour notre santé. - Le mode de cuisson :​ certaines cuissons peuvent détériorer les nutriments​. ​ Chaque plat a donc sa notation sur 4 points !

Le mot du naturopathe :​​ « La notion de plaisir fait partie intégrante de la santé. Ainsi, il n’est pas mauvais de consommer des recettes ou des aliments dont la valeur nutritionnelle ne serait pas parfaite, à condition de ne pas abuser des bonnes choses et d’avoir pleinement conscience que l’exception crée la richesse et la valeur de ce plaisir que vous savez vous accorder. »​ Fanny Kervadec​

Afin d'évaluer les aspects nutritionnels de notre gastronomie et dans le cadre de notre engagement RSE, nous avons décidé de faire noter notre nouvelle carte par une naturopathe.

Découvrez votre Naturoscore®️dans votre projet et mesurez les aspects nutritionnels de votre gastronomie!

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Nos Moyens

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Détails

Les Animations

Studio de Création

Butard Enescot met la création et l'artistique au coeur de l’ensemble de ses prestations. Des compétences créatives mêlées à une ligne de recherche & développement pilotée par notre Adjoint à la création. Notre secret pour vous offrir des prestations inédites, surprenantes et mémorables.

Afin d’offrir une prestation sur-mesure à chaque demande, Butard Enescot intègre la décoration, la scénographie et le graphisme au développement de tous ses projets. Pour concevoir bien plus qu’un simple événement, mais plutôt une véritable atmosphère adaptée au client.

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Nos Lieux Partenaires

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Nos Références

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Nous Contacter

01 55 66 23 23 contact@butard-enescot.com 308 Rue du Président Salvador Allende 92700 Colombes- France Notre équipe est disponible pour répondre à votre demande du lundi au vendredi de 9h00 à 19h00. @Groupe Butard Paris @butardenescot

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