CHEF D OEUVRE

Le chef d'oeuvre en lycée professionnel

Création d'un magazine ''Cuisine et Arts de la table''numérique et interactif.

Travail à faire au premier semestre donnant lieu à 2 notes sur le bulletin du semestre 1

• Une premiére note fin novembre
• Une seconde note fin janvier

Critères d'évaluation

• Respect des consignes
• Respect des délais
• Qualité du travail de recherche: fiabilité des sources, bibliographie
• Qualité rédactionnelle : orthographe, grammaire, style d'écriture
• Intérêts des articles : pertinence des contenus
• Qualité graphique, mise en page
• Originalité, créativité, choix des sujets

Le chef d'oeuvre en lycée professionnel

En classe de première et de terminale, il vous est demandé de réaliser et de présenter un chef d'oeuvre, ce chef d'oeuvre est un projet personnel ou collectif, il sera noté tout au long de l'année et donnera lieu à une note certificative pour le bac lors d'une épreuve finale.

Le thème choisi pour le chef d'oeuvre est la création d'un magazine ''Cuisine et Arts de la table'' . Ce magazine est numérique et interactif. Vous le présenterez sur Génially. Un accompagnement est prévu par les professeurs documentalistes du lycée sur les questions de droits d'auteur, d'utilisation de contenus et de protection des données. Des visites dans des rédactions de journaux et magazines spécialisés en cuisine seront également programmés.

Que va t'on mettre dans ce magazine numérique interactif ?

Des contenus libres et d'autres imposés.

• Une couverture : Repérer la ligne éditoriale d’un magazine en analysant sa couverture.
• Un sommaire : Présenter brièvement les articles et leur pagination.
• Des articles : Donner de l'intérêt au lecteur en variant les sujets et les formes de contenus (audio, numérique, vidéos) sur un produit alimentaire, sur un restaurant, sur un chef, sur un matériel, sur un pays/région, sur un sujet travaillé en co-intervention
• Des publicités : fausses ou vraies
• Des reportages : au lycée en cours de travaux pratiques sur le thème de votre choix
• Des recettes : de cuisine ou de cocktail avec photos ou vidéos
• Un album photo : pêle mêle de vos réalisations personnelles au lycée où à la maison
• Une interview d'un professionnel de la restauration :
• Un reportage sur période de stage en entreprise : décrivant l'entreprise et une situation professionnelle que vous avez vécu.
• Des jeux interactifs : quizz, relier les éléments, replacer dans l'ordre, ...
• Une image interactive enrichie :

Calendrier et dates de rendu des travaux

(ce calendrier est complété au fur et à mesure de l'avancement des travaux)

Pour le 16 octobre 2020

Une page de couverture avec titre et photo de couverture Une fausse publicité Un article de votre choix en rapport avec la cuisine (produit, matériel, pays)

Pour le 14 décembre 2020

Un second article de votre choix en rapport avec la cuisine Une seconde fausse publicité Un quizz de 10 questions sur un sujet validé par le professeur

Dans les pages suivantes vous découvrirez les premiers travaux à travers quelques pages déjà produites, en deux séances, par les élèves. Ces pages sont encore à l'état de construction, vous y verrez notamment des fautes d'orthographes, et des erreurs de mise en page. Un travail de relecture et de correction sera mené lors de séances spécifiques. On peut déjà se rendre compte que les élèves se sont très rapidement approprié l'outil d'éditeur de contenus proposé par Génially et que leur créativité est stimulée par l'usage d'outils numériques. Quelques fausses publicités très crédibles témoignent de leurs grandes capacités imaginatives

The Chef.

Par des chefs, pour des chefs.

42

4,99€

nº

Just do eat

ICI ON CUISINE TOUJOURS AVEC LA BANANE

17

nº

Alcohol & Food !

+ Coffee

Numéro spécial

69

nº

Title 1

Amateurs et amatrice de fantaisie, cette rubrique est pour vous !

Alliant histoire fantaisiste des plus attrayantes et breuvage des plus alléchants, le webtoon "The Witch and the Bull" nous plonge dans un univers ou notre protagoniste, une jeune sorcière...se trouve également être une barista talentueuse ! Et voici pour le plaisirs de tous quelques boissons issue de cette univers !

Gemini Citrus

-Café -Lait -Glaçon -Eau de rose -Sirop de pistache En décoration -Pistaches grillés -Pétales de rose cristallisées

-Café -Lait chaud -Lait condensé -Liqueur d'orange -Zeste de citron -Cannelle

Andromeda iced coffee

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IWok Pro

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Cooking Different

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Precommander

499.99 €

Le Couteau qui coupe tout...

74,99€

Fabrication d'un couteau Haiku Pro

Lagueule

La lame est forgée avec deux aciers différents, l'un très dur et l'autre plus souple. La lame est ensuite aiguisée, poncée et poli. Le manche est fabriqué avec du bois de Honoki.

La virole, la bague placée entre le manche et la lame, est fabriquée avec l'extrémité d'une corne de buffle. Le nom du fabricant ou de la marque est gravé sur la lame puis le couteau est assemblé.

Vraiment tout.

Quantités 2 courgettes 1 oignon 1 poivron vert 200 g de quinoa 1 cube de bouillon de légumes 500 ml d'eau chaude. 4 rondelles de bûche de chèvre PM huile d'olive PM poivre, sel

remplacer le riz rond par du quinoa pourquoi pas?

Technique de réalisation 1. Emincer l'oignon, le poivron et couper le en dés. Couper les courgettes en fine rondelles. 2. Faire revenir l'oignon, quand l'oignon est fondant, rajouter les dés de poivrons et les rondelles de courgettes. Laisser revenir le tout 3. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, rajouter le cube de bouillon de légumes. 4. Ajouter le quinoa dans les légumes cuits. Puis ajouter une louche de bouilon et mélanger. Laisser le quinoa absorber le liquide. Répeter l'operation jusqu'à épuisement du liquide. 5. Une fois que le bouillon est évaporé, rajouter les morceaux de chèvre. Mélanger et manger bien chaud.

RISOTTO DE QUINOA

courgettes, poivrons, chèvre

Food Wars est d'abord un manga sorti en France en 2014, puis un animé de 5 saisons diffusé à partir de 2015.

Food Wars !

Shokugeki No Soma

Soma Yukihira travaille avec son père dans leur restaurant, très apprécié de tout le quartier. Mais quand il rentre dans l'école d'élite culinaire, Tōtsuki, il est d'abord sous-estimer mais dévoile son potentiel tout au long de l'aventure...

L'animé qui anime vos envies.

Cliquez ici pour plus d'information :

L'histoire d'un jeune cuisinier talentueux, Soma Yukihira, venant d'un milieu modeste qui rentre dans une école de cuisine très prestigieuse au Japon...

Title 1

Omelette Souflée du Yukihira*

Ingrédients :

(Pour 2 pers.)

• 4 Oeufs
• 100g de crème liquide
• 100g de Coulis de tomates
• 1 c. à soupe d'huile végétale
• 1 c. à café d'huile d'olive
• 1 c. à café de Sucre
• Ail haché
• Basilic ciselé
• Persil ciselé
• Origan
• Sel/Poivre

Préparation :

Cuisson et Dressage :

• Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et verser la moitié de la préparation

• Monter les blanc d'oeufs en neige
• Mélanger les jaunes d'oeufs avec la crème liquide
• Incorporer délicatement les blancs en neige à l'appareil jaunes/crème et mélanger

• Couvrir et laisser cuire sans retourner

Sauce Tomate :

• Une fois gonflée et cuite, la mettre délicatement dans une assiette en la refermant sur elle-même (recommencer avec le reste de la préparation)

Mélanger le Coulis de tomates avec l'huile d'olive, le sucre, le basilic et le persil, puis saler et poivrer.

• Étaler la sauce tomate et parsemer d'origan

*Nom du restaurant de Soma et de son père dans Food Wars

Title 1

Shaq's Restaurant

Big Chicken

Le Big Chicken© a ouvert ses portes le 23 octobre 2018 a Las Vegas. Ce restaurant a pour particularité de servire des sandwich au poulet frit dans du pain brioché. Le menu de base comprend un burger avec un barquette de frite avec et une grande boisson.

P-Knife

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Le cuisinier est celui qui prend le couteau par la lame. - Proverbe Bancal

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A partir de 450€

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Avec notre Téquila San Rogère buvez à n'importe quel horaire.

Quiz Alcool&Cocktail

La Téquila San Rogère

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