Jagua

JAGUA

La fruta ancestral.

100%Americana!

VI FERIA AGROINDUTRIAL

CRÉDITOS

VI FERIA AGROINDUTRIAL

ASESORINGENIERO IVÁN RAMÍREZ MARÍN.PROFESOR DE SÓLIDOS

Giselle Alvarez OchoaESTUDIANTE DE LA UNIVERSIDAD ICESI.

Instituto Amazónico de Investigaciones Científicas, SINCHI.

Editorial Norte de Santander.

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DE LA AUTORA

VI FERIA AGROINDUTRIAL

DARLYNG KARELY ORTIZ VEGA

ESTUDIANTE DE INGENIERÍA QUÍMICA.

CEL. 3178731669

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BOGOTÁ 2020

GENERALIDADES

PRECIOS ACTUALES

COSECHA

FLORACIÓN-FRUCTIFICACIÓN

REQUERIMIENTOS DE CRECIMIENTO

GEOGRAFíA

IMPORTANCIA CULTURAL

PLANTACIÓN

TABLA NUTRICIONAL

Índice de contenidos...

IMPORTANCIA ECONÓMICA

PRODUCTO PROPUESTO 1

USOS

PRODUCTO PROPUESTO 2 (VIDEO)

PRODUCTO PROPUESTO 1 (VIDEO)

PRODUCTO PROPUESTO 2

Índice de contenidos...

INVESTIGACIÓN

Title 1

COSECHA

Fructificación

ara la producción de la genipa americana se tienen en cuenta dos principales momentos, la floración y fructificación, estos son claves para el cultivo de esta exótica fruta.

Los periodos de fructificación se dan en el periodo comprendido entre los meses de febrero a mayo, especialmente en el mes de marzo, en esta etapa debido a la alta concentración de humedad, la Jagua se da en abundancia. (SINCHI, 2015).

Floración

Se registra en los períodos que comprenden los meses entre mayo y septiembre, sin embargo, su mayor auge es en el mes de Julio, esta etapa es especialmente importante debido a que permite la reproducción de la planta. (SINCHI, 2015).

En colombia la mayor producción se encuentra principalmente en los departamentos de Amazonas y Chocó.(Editorial Norte de Santander, 2019).

GEOGRAFÍA

En América....

Esta exótica fruta es oriunda de suramérica se encuentra en países como: México, Panamá, Colombia, Perú, Ecudador, Brasil, Paraguay y Bolivia, debido a sus climas húmedos y tropicales. (SNIF (1759).

En Colombia...

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Para las comunidades del pacífico Colombiano especialmente los pueblos indígenas, el árbol de Genipa Americana es muy importante, ya que la madera después de someterla a un tratamiento riguroso se puede convertir en diferentes productos.(SINCHI, 2015).

IMPORTANCIA ECONOMICA

La jagua como lo menciona (Álvarez, 2013) presenta un gran potencial de aprovechamiento en la industrialización de los frutos como alternativa para la extracción de la genipina, la cual posee numerosos efectos farmacológicos, se utiliza como agente entre cruzante en sistemas de liberación de fármacos y su industrialización está relacionada con el uso como colorante (p.10).

IMPORTANCIA CULTURAL

Adicionalmente esta fruta es utilizada como un tinte natural no solo en comunidades indígenas del Choco y del Amazonas principalmente, sino que también en varios departamentos de Colombia donde comercializan este tinte para diferentes empresas de belleza, ademas este fruto, raramente es consumido de forma natural ya que ha sido utilizado de forma artesanal como materia prima para elavoración de compostas, cristalizados, helados, refrescos, licor y vino. (Rivera, 2019).

Estos productos son martillos, escopetas, culatas,arcos, carretas, cajas, arcos de barriles, utensilios entre otros.

En el resto de Latinoamérica, por ejemplo, las flores se utilizan para producir aceites aromáticos y como infusión medicinal, la corteza, resina y frutos también se les atribuye propiedades medicinales, como tinte natural para teñir la ropa y la cerámica. Sin embargo, la especie se cultiva principalmente por su fruto. (ONU, 2005).

+info

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A pesar de sus múltiples propiedades farmacológicas e industriales, la fruta no es altamente comercializada en el país, sin embargo, en los meses comprendidos entre febrero y abril se puede observar la venta de este producto en plazas de mercado como abastos por encargo, según algunas cotizaciones hechas a comerciantes de esta plaza de mercado el precio de la jagua por libra oscila entre los $17.200 y $19.600.

PRECIO ACTUAL

Adicional a lo anterior la semilla de la Jagua en Colombia se cotiza generalmente en paquetes de 100 y 10.000 semillas las cuales se comercializan en precio aproximado de entre $40.000 y los $2.000.000 respectivamente, según datos obtenidos de páginas como EBay y MercadoLibre, estas semillas en mercados extranjeros se puede cotizar entre los US$11 y los US$420 respectivamente.

PRECIO

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REQUERIMIENTOS DE CRECIMIENTO

La Genipa Americana se da en una altitud de 1,500 m en Colombia y a una temperatura anual promedio de 20 y 30 °C, con características de precipitaciones anuales entre 1200 y 4000 mm con entornos altamente húmedos, y un porcentaje de humedad cerca del 29% (Rivera, 2019), esto indica que para su crecimiento la jagua requiere de un contexto con clima moderadamente frio y húmedo, generalmente las zonas selváticas son las más adecuadas para el crecimiento de genipa.

La jagua crece en todo tipo de suelos, desde tierra firme con buen drenaje hasta aluvial inundable, aunque su mejor desarrollo se da en suelos areno-arcillosos preferiblemente húmedos, requiere de suelos ácidos donde ha prosperado en plantaciones con áreas de suelos a un pH tan ácido como de 4.6 y necesita de buenos requerimientos nutricionales como el nitrógeno. (SNIF, 1759).

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Preparación de árboles en bolsa

Recolección

tiempo de cosecha

propagación

vARIEDAD

La Genipa Americana tiene una sola técnica de propagación dada por semillas que se encuentran en el árbol o directamente en el fruto, estas son vigorosas y llegan a medir de 7 a 9 mm de largo, 8 a 10 mm de ancho y de 1 a 2 mm de grueso, tienen tonalidad blanca y al secarlas su color se pone oscuro. (SINCHI, 2015).

La Jagua pertenece a la familia Rubiaceae, esta se compone de frutos de tipo carnosos y secos-dehiscentesos, sin embargo, a la hora de hablar de la genipa se tiene que hacer alusión a los frutos de tipo carnoso y baya con muchas semillas, (Mendoza, 2004) la fruta con mayor similitud es borojo.

plantación

La semilla demuestran un crecimiento positivo en tierra firme los días de invierno que comprende la época de octubre, noviembre y diciembre.

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hojas

FRUTO

NOMBRE

flores

Las flores (blancas) de esta planta están dispuestas en grupos ramificados llamados (cimas), son grandes y poseen corola tubular, que se divide en 5 lóbulos anchos que semejan pétalos, envueltos en un cáliz verde, tubular-cilíndrico sin lóbulos, miden de 1.2 a 2 cm de largo aproximadamente, las flores de gameto masculino poseen una característica que las diferencia y es la presencia de filamentos rosáceos, son odoríferas y se producen de abril a junio. (Marrero, 2018).

La especie Genipa Americana se caracteriza por producir frutos con abundancia, "el fruto es una baya color pardo amarillento a café, carnoso, elipsoidal a globoso, mide de 3.5 a 9 cm de diámetro, pericarpio blando, azul al oxidarse" (Rivera, 2019, p.29), adicionalmente los árboles de 15 a 20 años brotan de aproximadamente 400 a 600 frutas por año.

Esta planta posee hojas simples y opuestas, decusadas (alternándose en cada nudo con una rotación de 90°, de aproximadamente 8 a 30 cm de largo, por 3 a 17 cm de ancho, elípticas a manera de lagrima, contorno liso, con cara al sol verde oscuro y envés más claro, sin vellosidades (glabras). (SNIF, 1759).

Esta planta originaria de Suramérica es conocida como Tambor, Guatil blanco y Tiñe Dientes, en Colombia, especialmente en los departamentos del Chocó y Amazonas, recibe el nombre de Jagua o Caruto, (SINCHI, 2015) sin embargo, su nombre científico es Genipa americana.

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La genipa americana, representa gran fuente de líquido, adicionalmente, proporciona casi las mismas calorías que una manzana.

La Jagua es gran fuente de Calcio, Riboflavina y Acido Ascórbico.

Tabla Nutricional

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USOS

BEBIDA

TERAPÉUTICOS

PROBLEMAS RESPIRATORIOS

NUTRACÉUTICOS

MEDICAMENTOS

BELLEZA

OTROS USOS...

PROBLEMAS GASTROINTESTINALES

DISEÑO

PRODUCTOS PROPUESTOS

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GUARAPO DE GENIPA AMERICANA

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VIDEO

Guarapo deGenipa

PRODUCTOS PROPUESTOS

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COLORANTE NATURAL DE GENIPA AMERICANA

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COLORANTE NATURAL DE GENIPA AMERICANA

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INVESTIGACIONARTICULO

TITULO DEL ARTICULO Y SUBTITULO:Extracción, caracterización y valoración de genipina a partir del fruto de la genipa americana.

En el artículo descrito anteriormente la autora plantea un método de extracción de la genipina, compuesto químico altamente utilizado en la industria farmacéutica, principalmente para la creación de medicamentos que ayuden a combatir problemas respiratorios e intestinales, esto a partir de un proceso de extracción líquido-líquido asistido por ultrasonido, aplicando como solvente acetato de etilo, la separación se realiza mediante cromatografía flash, la valoración de la genipina obtenida se realizó por Cromatografía Liquida de Ultra alta eficiencia (UPLC) con detector de matriz de fotodiodos (PDA) (Alvarez, 2013) asistido por las siguientes técnicas.

En el articulo pudimos identificar muchas caracteristicas de la genipa americana entre ellas estan principalmente la zona geografica de crecimiento que se da en el Chocó, Amazonas entre otras ; crece por medio de semillas , la floracion y fructificacion se da en los meses de junio, julio, agosto y febrero, marzo y abril, crece en ambientes desde tierra firme con buen drenaje hasta aluvial inundable, aunque su mejor desarrollo se da en suelos areno-arcillosos preferiblemente húmedos.

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REFERENCIAS

REFERENCIAS

Rivera, E. (2019). Anatomía y fisiología de la semilla de tejoruco “genipa americana” de guerrero. (Tesis de pregrado, Universidad autónoma de Chapingo). http://dicifo.chapingo.mx/pdf/tesislic/2019/Vicente_Rivera_Erica.pdf

Instituto Amazónico de Investigaciones Científicas, SINCHI. (Diciembre de 2015). Garuto genipa americana. Fichas técnicas de uso forestal y agroforestal de la Amazonia colombiana. https://cutt.ly/quyMNZY

Mendoza, H., Ramírez, B., & Jiménez L. (Mayo de 2004). Rubiaceae de Colombia. Guía ilustrada de géneros. Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt. https://www.researchgate.net/publication/297978528_Rubiacea_de_Colombia_Guia_ilustrada_de_generos

Von, C. (1759). Systema Naturae, Editio Decima. Sistema Nacional de Información Forestal, SNIF. Genipa americana L, volumen (2), 1-11. file:///C:/Users/jupac/Downloads/GenipaAmericana.pdf

United Nations, ONU. (2005). Market Brief in the European Union for selected natural ingredients derived from native species. United Nations conference on trade and development, 6-7. http://www.biotrade.org/ResourcesPublications/biotradebrief-genipaamericana.pdf

Editorial Norte de Santander. (21 de Octubre de 2019). Jagua: resistencia y tradición en el Chocó. Colombia Informa. https://cutt.ly/ruudVww

Álvarez, G. (2013). Extracción, caracterización y valoración de genipina a partir del fruto de la genipa americana. (Tesis de pregrado, Universidad ICESI). https://repository.icesi.edu.co/biblioteca_digital/bitstream/10906/76708/1/extraccion_caracterizacion_valoracion.pdf

Martinez, A. (2016).ELABORACIÓN DE UN PRODUCTO COSMÉTICO PARA TINCIÓN DEL CABELLO A PARTIR DEL EXTRACTO DE LOS FRUTOS DEL HUITO, PLANTA NATIVA DEL CENTRO CULTURAL UNI-SHU DE LA COMUNA CHIGUILPE DE SANTO DOMINGO DE LOS TSÁCHILAS. (Trabajo de grado). http://dspace.uniandes.edu.ec/bitstream/123456789/4782/1/PIUABQF008-2016.pdf

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REFERENCIAS

REFERENCIAS

Comisión de promoción del Perú para la Exportación y el Turismo, PROMPERÚ., Secretaría de Estado de Economía, SECO., & Programa Desarrollo Rural Sostenible, GTZ. (Febrero de 2008). Natural Products Perú. Ficha Tecnica Huito. https://url2.cl/GgxLM.

Centro Agronómico de investigación y Enseñanza, CATIE. & Instituto Forestal de Oxford, OFI. (2014). Genipa americana. Libro de Arboles de Centroamérica. https://www.catie.ac.cr/catie-noticias/759-libro-arboles-de-centroamerica-ahora-en-version-digital.html

El español. (12 de enero de 2017). Por que la botellas de vino tienen tapones de corcho. https://url2.cl/6Cdj9

Ramirez, S., & Orozco. (2010). MADURACIÓN DEL FRUTO Y MORFOMETRÍA DE SEMILLAS DE L. EN EL DEPARTAMENTO DEL QUINDÍO Genipev. Rev. Invest. Univ. Quindío (21), 73- 81. http://blade1.uniquindio.edu.co/uniquindio/revistainvestigaciones/adjuntos/pdf/e5ce_n2108.pdf

Miranda, P. (2015). EVALUACIÓN DE LA POTENCIALIDAD DEL FRUTO DE HUITO (Genipa americana) COMO FUENTE DE COLORANTE NATURAL. (Tesis de pregrado, Universidad Amazónica De Madre De Dios). http://repositorio.unamad.edu.pe/handle/UNAMAD/72

COFRUMA, S.L. (20 de enero de 2020). Descripción de borojó. https://www.cofruma.com/shop/borojo/

Rodrigues, I. (2008) Extracción estable de colorante azul del jenipapo (genipa americana). (Tesis posgrado). Universidad federal de Viçosa. https://www.locus.ufv.br/bitstream/handle/123456789/2833/texto%20completo.pdf?sequence=1&isAllowed=y

Marrero, R. (2018). Elementos léxicos y botánicos de la cornucopia tropical en Espejo de paciencia de Silvestre de Balboa. RILCE. Revista de Filología Hispánica, file:///C:/Users/jupac/Downloads/Elementos_lexicos_y_botanicos_de_la_corn.pdf

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¡gracias!

photografía: Thought Catalog