Cukry proste - glukoza i fruktoza

CUKRY PROSTE - glukoza i fruktoza

o czym będziemy mówić

1. Jak powstaje i gdzie występuje glukoza2. Rola glukozy w organizmach 3. Budowa cukrów 4. Podział cukrów 5. Właściwości glukozy 6. Zastosowanie glukozy

Jak powstaje i gdzie występuje glukoza

Glukoza zwana jest również cukrem gronowym. Występuje w roślinach, dużo jest jej w owocach np. winogronach - stąd jej druga nazwa.

http://biologia-maturalnie.blogspot.com/2013/10/fotosynteza-wiadomosci-ogolne.htmlhttp://biologia-maturalnie.blogspot.com/2013/10/fotosynteza-wiadomosci-ogolne.html

Rola glukozy w organizmach

U ludzi i zwierząt glukoza jest spalana. Proces ten jest źródłem energii dla przemian zachodzących w komórkach organizmu.

uproszczony zapis spalania glukozy, zachodzi on przy udziale enzymów C₆H₁₂O₆ + 6O₂ → 6CO₂ + 6H₂O + energia

W roślinach cząsteczki glukozy łączą się w cukry złożone - celulozę, skrobię. U zwierząt i człowieka powstaje glikogen - magazynowany w mięśniach i wątrobie.

Insulina - hormon odpowiedzialny za poziom glukozy we krwi, produkowany przez trzustkę. Niedobór glukozy w organizmie może wywołać drgawki, utratę przytomności (wstrząs hipoglikemiczny). Nadmiar glukoze we krwi może prowadzić do cukrzycy, a jej konsekwencjami mogą być: śpiączka cukrzycowa, zaburzenia pracy i niewydolność wielu narządów.

cukrzyca typu I

Objawy

cukrzyca typu II

Khanacademy

BUDOWA CUKRÓW

Cukry (węglowodany) związki organiczne złożone z węgla, wodoru i tlenu. Wzór ogólny:

PODZIAŁ CUKRÓW

epodreczniki.pl

GLUKOZA wzór sumaryczny: C₆H₁₂O₆

http://www.biochwet.up.lublin.pl/pdf/chemia/chemia_7_plus.pdf

FRUKTOZA wzór sumaryczny: C₆H₁₂O₆

http://www.biochwet.up.lublin.pl/pdf/chemia/chemia_7_plus.pdf

Badanie właściwości glukozy - próba Trommera

https://www.youtube.com/watch?v=Q59VISlJFEw

Badanie właściwości glukozy - próba Trommera

Obserwacje: zanik niebieskiego osadu, pojawia się ceglastoczerwony osad

Wniosek: glukoza ma właściwości redukujące, jednym z produktów jest tlenek miedzi(I)

Równania reakcji: Cu(OH)₂ → CuO + H₂O niebieski 2CuO + C₆H₁₂O₆ → Cu₂O + C₆H₁₂O₇ pomarańczowy

Właściwości glukozy

* krystaliczna, biała substancja stała, * dobrze rozpuszcza się w wodzie, * wodny roztwór ma odczyn obojętny - nie dysocjuje, * słodki smak, * bezwonna, * ma właściwości redukujące - daje pozytywny wynik próby Trommera

Zastosowanie glukozy

epodreczniki.pl

Dziękuję!

Jażdżewska Daria