La décontamination des végétaux

PROTOCOLE

La décontamination

des végétaux

QUESTION 1 sur 5

En cuisine collective, je dois décontaminer les végétaux avant de les cuisiner. Pour réaliser cette opération de décontamination, j'ai besoin de :

2 bacs : 1 pour la décontamination et 1 pour le rinçage

3 bacs :1 pour le lavage, 1 pour la décontamination et 1 pour le rinçage)

1 bac :pour la décontamination

3 bacs sont nécéssaires pour la décontamination :

• 1 pour le lavage,
• 1 pour la décontamination
• 1 pour le rinçage)

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QUESTION 2 sur 5

Pour l'étape de lavage des végétaux, j'utilise de l'eau :

Tiède

Froide

Chaude

Le lavage des végétaux se fait avec de l'eau froide

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QUESTION 3 sur 5

Indiquer la durée de la décontamination

5 minutes

1 minute

10 minutes

Décontamination : temps d'action 5 minutes

Suivante

visionner cette video

pour répondre aux questions qui suivront

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QUESTION 4 sur 5

Après avoir visionner la vidéo : Combien reste-t-il d'étapes ?

il reste encore 2 étapes

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QUESTION 5 sur 5

Indiquer le nom de l'étape suivante (étape 5)

Rincer à l'eau claire

Equeuter

Eplucher

L'étape 5 est bien : rincer

Resultats

RESULTATS

0 Correct

5 Corrects

1-2 Corrects

3-4 Corrects

C'est bien tu peux encore progresser, si tu as compris tes erreurs tu peux recommencer pour obtenir un sans faute.

C'est trop juste, il faut revoir ton cours avant de refaire le quizz.

C'est excellent bravo !

C'est insuffisant, il faut revoir ton cours avant de refaire ce quizz.