6ème - Du blé au pain

Séquence de 6ème: Du blé au pain

Certains aliments que nous consommons proviennent de la culture comme le blé: c'est une matière première. Cette matière première est parfois transformée par l'homme en produit fini. c'est le cas du blé en pain. PROBLEME : Comment l'homme transforme t-il le blé en pain? OBJECTIFS:

• Etudier les étapes de la culture du blé par l'agriculteur.

• Etudier la fabrication du pain par le boulanger.

Du blé au pain

Si tu veux partir voir un agriculteur, pars dans un champ de blé avec Arthur et Sarah en cliquant sur

Si tu veux partir voir un boulanger, pars dans une boulangerie avec Chloé et Akaash en cliquant sur

Voici la consigne de ce premier exercice: Regarde la vidéo jusqu'à 16'50s en cliquant sur puis fais le QCM disponible sur Pronote.

Nous voici désormais dans une boulangerie ! Partons voir le boulanger. Il nous expliquera les étapes pour faire du bon pain ! C'est parti... -->

Maintenant que nous connaissons les étapes pour faire du pain, Etape 1: Mets la main à la pâte et fais ton pain "maison" (tu peux suivre la recette proposée en cliquant sur avec une vidéo à la fin). Bien sûr, demande de l'aide à maman et/ou papa, notamment pour le four. Allez, au fourneau !! La suite ici -->

Dans l'étape 4 de la recette, on te demande de laisser reposer 2 heures ta boule de pâte. Tu observeras qu'elle va gonfler pour doubler voire tripler de volume ! Vous savez pourquoi Chloé et Akaash?

C'est grâce à la levure monsieur! Pour les gâteaux c'est pareil.

Tu as raison Chloé. C'est grâce à la levure de boulanger. Mais attention, pour les gâteaux c'est de la levure chimique qu tu utilises. Regarde en cliquant ici -->

Faisons désormais un peu de sciences. Etape 2: J'aimerais que vous me prouviez que c'est bien la levure qui fait gonfler la pâte. 1. Réfléchissez, seul ou avec de l'aide, à une petite expérience que vous pourriez faire à la maison facilement. 2. Ensuite, schématisez sur votre cahier cette expérience en indiquant les légendes et en mettant un titre ! 3. Rédigez à la suite de votre schéma une phrase pour expliquer votre expérience puis réalisez l'expérience et observez !

Nous donnerons la réponse d'Akaash à la prochaine séance. Il te suffira de cliquer sur . Mais d'ici là, servez-vous de votre cerveau et surtout, bonne dégustation de ce pain tout juste sorti du four et à la semaine prochaine !

J'ai trouvé, c'est super simple !