Introducción y generalidades de hongos

GENERALIDADES

Micología médica básica

#01

DE HONGOS

5a edición

Introducción a la micología

J. Alexandro Bonifaz Trujillo.

Introducción

Inicialmente como alimento, en el afán del ser humano por encontrar nuevas fuentes nutricionales, y quizá también como elementos de ornato; un buen ejemplo es uno de los frescos de Herculano y Pompeya, pintado antes del año 79 d.C., donde se observan algunas setas (Lactarius deliciosus) y faisanes.

La relación entre

el hombre y los hongos

El apasionante mundo de los hongos ha estado en contacto con la humanidad desde su origen. A través de los años, éstos han tenido múltiples usos y fines.

Comida de Dioses y reyes

Alimento sagrado

Tanto en la náhuatl como en la maya, los hongos adquirieron un rango elevado y se consideraron así.

En diversas civilizaciones como la griega, romana e hindú, los hongos se consideraron “alimento sagrado”.

Historia de los hongos en la

cultura mundial

La ingestión de los hongos con fines místicos.

"Hasta el siglo XVIII, los únicos hongos conocidos eran los macromicetos o setas"

Gracias a la obra de fray Bernardino de Sahagún, y libros como el Popol Vuh y el Chilam Balam, sabemos que en las culturas asentadas en México, tanto en la náhuatl como en la maya, los hongos adquirieron un rango elevado y se consideraron también “comida de dioses y reyes”; tal vez en Mesoamérica esta relación tenga que ver más con los hongos alucinógenos que con los alimenticios. La costumbre de ingerir hongos con fines místicos continúa hasta nuestros días.Gracias a la creación del microscopio por Leeuwenhoek, se nos ha permitido asomarnos al mundo no

perceptible por el ojo humano, encontrando así el vasto grupo de los hongos microscópicos, de donde se han obtenido múltiples beneficios, por ejemplo, el desarrollo de alimentos y antibióticos, así como el reconocimiento de aquellos que son patógenos para el hombre, los animales, las plantas y los insectos.

Amanita muscaria

Amanita verna

Agaricus campestris

Psilocybe mexicana

Alimenticios

Tóxicos

Ornamentales

Alucinógenos

"Angel destructor"

Agaricus, Portobello

Psilocybes y Amanita

Enteógenos

Por la belleza que guardan se han usado con fines esteticos y ortamental.​Son usados por grupos etnicos en México como los nahuas en la sierra de Puebla-Tlaxcala, los Zapoteca en Oaxaca y los tzotziles y tojolabales en Chiapas.​

Los más importantes se encuentran en el género Amanita como Amanita phalloides que posee potentes toxinas.​A. verme conocida como el ¨angel destructor¨ junto con A.virosa y A. brunnesense, son las especies con más toxinas en la actualidad.​

Contienen buena cantidad de proteías y vitaminas, así como escasa cantidad de carbohidratos y lípidos.​Sus paredes celulares están compuestos por derivados celuloides y quintina, que los hacen difíciles de digerir.​

En méxico es más fácil encontrar especies de los géneros Psilocybe y Conocybe, son basidiomicetos, que contienen sustancias tóxicas similares a la dietilamida del ácido lisérgico (LSD) y son capaces de generar alucinaciones visuales, y audibles.

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Penicillium chrysogenum

Entomophthora muscae

Coniophora puteana

Chromoblastomycosis

Contamintantes

Biocontroladores

Patógenos

Medicinales

Biorremediadores

Interés económico

Antibióticos

Afectan al ser humano

Desde el descubrimiento de Fleming de la penicilina como un metabolito del mecanismo antagónico que tienen los hongos contra otro microorganismos, hemos recibido el beneficio de éstos.​

Plerotus ostreatus utilizada para la biorremediación de suelos y aguas contaminados por compuestos aromáticos y derivados del cobre.​

Representa un verdadero problema para los intereses personales ​Coniopora pudre madera, la especie más difundida es C. puteana, puede afectar madera íntegra o ya procesada.

Hongos que afectan al humano 150-400 especiesInicia con Bassi con la primera enfermedad causada por un hongo a un animal “muscardina”.

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