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4 recetas festivas

Lic. ESTEFANÍA SUAREZLic. MARISOL MANTOVAN

PATÉ DE HONGOS

• 250 gramos de hongos grillados
• 1 diente de ajo asado (opcional)
• 100 gramos de ricota
• 100 gramos de queso crema
• Especias a gusto
• Servir sobre tostaditas integrales

GARBANZOS EN ESCABECHE

• En un sartén se coloca aceite (3 cdas), vinagre (1/2 taza), ajo (2 dientes), cebolla picada (1), laurel, pimienta y especias a gusto.

• Cocinar a fuego suave hasta que se tiernice.

• Agregar los garbanzos (2 tazas) previamente hidratados y cocidos, y pimiento morrón picado a gusto.

TORRE DE PANQUEQUES

• Colocar harina integral (100 gr), el polvo de hornear (1 cdita), sal, 1 huevo y 200 ml de agua en la lucadora. Licuar hasta conseguir una mezcla homogénea.

• Este preparado puede usarse solo o mezclarse con zanahoria rallada o espinaca procesada cruda para realizar masas de colores con aporte de fibras y vitaminas.

• Cocinar los panqueques en sartén bien caliente con apenas un poco de aceite.
• Colocar en la procesadora un poco de apio, queso crema, cda de queso den hebras, sal y pimienta. Procesar hasta que se quede una mezcla grumosa.

Torre: rellenar con fiambre de pollo o jamón cocido, huevo duro, queso, atún, tomates, lechuga. Alternar con la crema de apio.

BROCHETE DE FRUTAS

• Limpiar y cortar frutas de estación
• Frutillas, cerezas, ananá, sandía, melón, durazno, banana, manzana, etc.
• Pinchar en palillos de brochette jugando con colores y formas.