Les cuissons
Les appoints de cuisson
Démarrer
Quelle est la température intérieure d'une viande rouge cuite saignante ?
52 à 54 °c
55 à 60 °c
Plus de 60°c
VERY
GOOD!
NEXT QUESTION
OH
NO!
NEXT QUESTION
Une pièce de veau cuite rosée est à :
70/75°c
58/60 °c
45/50°c
VERY
GOOD!
NEXT QUESTION
OH
NO!
NEXT QUESTION
Le porc se mange bien cuit, on doit donc le cuire à :
70°c
65°c
60°c
VERY
GOOD!
NEXT QUESTION
OH
NO!
NEXT QUESTION
Le magret se cuit rosé à environ :
62°c
57°c
52°c
VERY
GOOD!
LAST QUESTION
OH
NO!
LAST QUESTION
Les légumes sont cuits à :
90/100°c
70/80°c
110/120°C
VERY
GOOD!
retour
OH
NO!
GO BACK?
Les appoints de cuisson
Pascal L'Hostis
Created on December 8, 2019
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Transcript
Les cuissons
Les appoints de cuisson
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Quelle est la température intérieure d'une viande rouge cuite saignante ?
52 à 54 °c
55 à 60 °c
Plus de 60°c
VERY
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Une pièce de veau cuite rosée est à :
70/75°c
58/60 °c
45/50°c
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Le porc se mange bien cuit, on doit donc le cuire à :
70°c
65°c
60°c
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Le magret se cuit rosé à environ :
62°c
57°c
52°c
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Les légumes sont cuits à :
90/100°c
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