sukaldaritzatailerra

Hasierako galdetegia

2019-2020

Aurkezpena

Postreak

2. platerak

1. platerak

Egutegia

Argazkiak

Taldeak

Errezetak

Sukaldaritza tailerra

Hasierako galdetegia

gure taldeak

Pasta freskoa

Kalabaza eta gazta rabioliak

Enpanadillak (II)

Enpanadillak (I)

Patata eta barazkien pastela

Patatak "importancia" erara

Gnocchiak

Entsalada errusiarra

Minestrone zopa

Porrupatatak

Guakamolea

Kuia purea

Espagetiak bolognesa erara

Ogi bilkariak

Enpanadilak

Arrautza beteak

Kroketak

1. Platerak

Udaberriko erroiluak

Lasagna

Enpanada

Hanburgesak

Arroza barazkiekin

Pistoa

Pizza

Tomate saltsa

Haragi-bolak

Patata tortila

2. Platerak

esne-hautsez egindako opilak

arroz-esnea

GALLETA PASTELA

kalabaza buñueloak

torradak

Limoizko tarta

Erroskilak

OGI-PUDINGA

BANILLAZKO BIZKOTXOA

TIRAMISUA

XAMIN-GOXO

OLO-GALLETAK

gazta tarta

GURINA

BROWNIE

HELATUA

Postreak

ARGAZKIAK

TALDEAK

Maiatza

Apirila

23

25

Martxoa

Otsaila

21

21

Urtarrila

Abendua

24

10

13

Azaroa

Urria

22

18

Egutegia

Aurkezpena

1. eguna

Ondoren, irina gehitu eta irabiatu egina egon arte.

3. pausoa

Pixkanaka-pixkanaka esnea botako dugu. Bota ahala ondo nahastu beharko dugu irinarekin pikorrik ez egiteko.

Beroa dagoenean, txikitutako tipula bertara bota. Hau egina dagoenen, urdaiazpikoa erantsi.

Ordu erdiz irakin ondoren, plater batean jarri eta hozten utzi.

Olioa eta gurina ontzi batean berotu sutan jarri.

5. pausoa

4. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

KROKETAK (1. saioa)Osagaiak: litro bat esne, 100 g irin, 50 g gurin, 50 g olio, tipulina erdia, 100 g urdaiazpiko eta gatza.

Apaintzeko, gainean, antxoa eta oliba bat jar diezazkiokegu.

6.pausoa

Denbora pasa ondoren, uretatik atera eta zurituko ditugu. Ondoren, erdibituko eta gorringoa aterako diegu.

3. pausoa

Ontzi batean atuna, maionesa eta arrautzaren gorringoa nahastuko ditugu

Goilara baten laguntzaz, arrautzak uretan sartuko ditugu. ura irakiten hasten denean, 10 minutu zenbatuko ditugu.

Gorringoaren hutsuneak, egindako nahasketaz beteko ditugu.

Kazola batean ura jarriko dugu. Honi, ozpintzorrotada eta gatza gehituko dizkiogu. Ondoren, sutan jarriko dugu.

5. pausoa

4. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

ARRAUTZA BETEAK (1. saioa)Osagaiak: dozena bat arrautza, atuna, maionesa, gatza eta ozpina.

Olata erditik tolestu, eta ertzat sardexkaren laguntzaz itxi.

Ontzi batean atuna, tomatea eta arrautza egosia txikituta nahastuko ditugu

Eginak daudenean, zartagitik atera eta paperezko zapi baten gainean utzi olio xurga dezan.

6.pausoa

Goilara txiki batekin, nahasketa hartu eta enpanadillaren erdian jarri.

3. pausoa

Zartagian olioa jarri(behatz bat) eta beroa dagoenean, enpanadillak kontu handiz sartu.

Enpanadilla olatak, dagozkien paperekin, banaka jarri.

5. pausoa

4. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

ENPANADILLAK (1. saioa)Osagaiak: enpanadilla olatak, atuna, arrautza egosia eta tomatea.

Berotu etxeko tomatea eta bota pixkat rabiolien gainetik.

8.pausoa

Nahastu kalabaza-purea tipularekin, gehitu gazta eta utzi hozkailuan hozten.

4. pausoa

Hatu rabioli masa, zatitu bitan eta zabaldu bi xafla fin osatu arte. Utzi irinez hautseztatutako gainazal baten gainean.

Kalabaza dadoetan moztu, eta kazola batean sartu urarekin. Gatza eta olioa gehitu. Kalabaza egosi samurra izan arte. Ondoren ahalik eta ur gehien kendu eta birrindu sardexka baten laguntzarekin.

Egosi rabioliak ur irekitan, gatzarekin, 4-5 minutuz. Eta eginak daudenean atera.

7.pausoa

Zuritu tipula eta txikitu, eta zartagin zabal batean erregosi gardena izan arte.

3. pausoa

Moztu nahi duzun formarekin eta tamainarekin masa. Banatu betegarri pixka bat zati bakoitzaren erdian, eta estali tamaina bereko beste zati batekin. Sardexka batekin itxi rabioliak.

Bahetutako irina arrautza irabiatuekin eta olioarekin nahasi. Lan egin masa leun bat geratu arte. Atseden hartzen utzi.

6. pausoa

5.pausoa

2. pausoa

1. pausoa

KALABAZA ETA GAZTA RABIOLIAKBetetzekoa: kalabaza, 80 g gazta birrindua, tipula 1, oliba-olioa, gatza Ore freskoa: 200 g irin, 2 arrautza, 2 koilarakada oliba-olioa

Gatza bota eta irakiten eduki barazkiak eginak egon arte.

Patata, azenarioak eta porruak zurituko ditugu eta zati ez oso handitan moztu.

Rrrautza egosia jar dakioke platera osatzeko.

6.pausoa

Barazkiak pixka bat gorritu direnean, urez estali.

3. pausoa

Egina dagoenean, dagoen bezala utzi edo irabiagailuaz pasa purea egiteko.

Kazola batean olio txorrota bat botako dugu. Zuritu eta zatitu ditugun patata, porru eta azenarioak bertan gurituko ditugu.

5. pausoa

4. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

PORRUPATATAK Osagaiak: patatak, porruak, azenarioak, olioa, gatza eta ura

Barazkiak eginak egoteko pixka bat falta denean pasta bota

Kazola batean olio pixka bat jarri eta bertan gorrituko ditugu tipulina, azenarioa, baratxuria eta porrua.

Dena nahastu eta barazkiak egin arte utzi gatza eta piperrabota ondoren.

3. pausoa

10 minutuz irekiten utzi pasta egosi arte.

Goxatuta daudenean, tomate saltsa bota. Ondoren, oilo saldaeta ura bota.

5. pausoa

4. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

MINESTRONE ZOPA Osagaiak: oilo-salda litro 1, tipulina, azenarioa, baratxuri ale bat, porrua, ilarrak, , pasta, piperra eta tomate saltsa.

Irabiagailuan ontziaren ondoan jarri eta martxan jarri ondoren, poliki-poliki gora era behera mugitu.

Kazola batean patatak, azenarioak eta arrautzak egosi. Bigunak daudenean, uretatik atera eta hozten utzi.

Mahonesa saltsa egiteko, ontzi batean arrautza, olioa, gatza eta ozpina jarri.

3. pausoa

Mahonesa entsaladarekin nahastu eta jatekoprest!

Epeldu direnean, zati txikitan moztu eta ilar, atun eta oliba txikituekin nahastu.

5. pausoa

4. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

ENTSALADA ERRUSIARRA Osagaiak: 3 patata ertain, 2 azenario, 2 arrautza egosi, ilar lata txiki bat, atun lata bat eta olibak. Mahonesa saltsarako: arrautza bat, olioa, ozpina eta gatza (goilarakada txiki bat).

Eltze batean ura berotzen jarri. Irakiten dagoenean, ore puska txikiak bota eta urgainean daudenean, uretatik atera eta saltsa dagoen zartaginean sartu.Dena elkarrekin berotu.

7. pausoa

Orea puskatan zatitu eta tira borobilduak egin. Hauek zati txikitan moztu.

6. pausoa

Zartagin batean, olio pixka batekin, hirugiharrea eta baratxuri alea gorrituko ditugu.

Patata egosi, zuritu eta sardexka baten laguntzaz txikituko dugu.

egindako orea deskantsatzen utziko dugu.

3. pausoa

Plater batean irabiatutako arrautza gainarekin eta gaztarekin nahastu eta dena gazituko dugu.

Patatari arrautza bat eta irina gehituko dizkiogu. Dena nahastuko dugu orearekin bola bat egin arte.

5. pausoa

4. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

GNOCCHIAK KARBONARA SALTSAN Gnocchiak egiteko: 500 gr. patata egosi, 170 gr. irin, arrautza bat. Saltsa egiteko: 100 gr. hirugihar, bi arrautza, baratxuri ale bat, 200 mi sukaldatzeko gaina, gatza.

Kontuz pasatu patatak sofrituaren kazolara, eta irakiten hasten denean, egosi su leunean 30 minutuz.

6. pausoa

Koilarakada bat irin erantsiko dugu, buelta azkar batzuk emango ditugu mugitzeari utzi gabe. Ondoren, salda eta piperrautsa gehituko ditugu.

5. pausoa

Patatak zuritu, garbitu eta zentimetro bat inguruko xerratan ebakitzen ditugu; gatza botako diegu.

Olio bero ugariz frijitu, eta iturri handi batean gorde genituen, arrautzaztatzea ez hondatzeko.

3. pausoa

Hiru bat koilarakada olio berotu eta tipula erregosiko dugu, zurituta eta xehatuta, urreztatzen hasi arte.

Jarraian, irina jarriko dugu plater batean, eta arrautzak beste plater batean irabiatuko ditugu. Patatak irinetan pasatu eta gero arrautza irabiatuetan.

4.pausoa

2. pausoa

1. pausoa

PATATAK "IMPORTANCIA" ERARA 3 patata, 2 arrautza, tipula, baratxuri ale bat, olioa, salda, piperrautsa eta gatza.

Barazkiak goxatu arte, su bajuan, etengabe nahastu. Ur pixka bat bota egosteko.

Kazola batean olio pixka bat jarri eta bertan gorrituko ditugu tipulina eta porrua.

Txikitu: kuiatxoa, piper berdea eta piper gorria,

3. pausoa

Ia-ia egina dagoenean, tomate saltsa gehituko diogu eta dena elkarrekin berotu.

Tipilina eta baratxuria gorritu direnean, prestatutako barazkiak kazolara bota.

5. pausoa

4. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

PISTOA Osagaiak: tipulina, baratxuri ale bat, piper berdea, piper gorria, kuiatxoa, olioa, gatza eta tomate saltsa.

(PATATA PUREA)Garbitu patatak eta egosi azalarekin. Zuritu eta ontzi batean jarri. Gehitu gatz pixka bat eta zanpatu sardexka batekin. Gehitu arrautza irabiatu bat eta nahastu. Gehitu gatza pittin bate eta gazta.

(BARNEKOA)Moztu barazkiak zatitan eta frijitu poliki. Ez ahaztu gatza. Barazkiak eginda daudenean, haragia gehitu dena ongi egina egon arte. Nahasketa kendu alde batera eta jarri irin koilarakada zartaginan eta mugitu pixka bat txigortu ahal izateko. Gehitu esnea eta mugitu berriro. Nahasketa gehitu eta utzi minutu pare bat sutan.

(MUNTAKETA)Banatu patata-purearen erdia oinarrian eta zabaldu ondo. Jarri barazkiak haragiarekin eta banatu gainazal osoan. Patata-purearen gainerakoa gainetik zabaldu. Pastela labean sartu gainazala urre kolorea izan arte.

3. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

PATATA ETA BARAZKIEN PASTELA Osagaiak: (BARNEKOA): Kalabazin 1, Porru 1, Piper gorri erdia, Piper berde erdia, Tipula txiki 1, Tomate handi heldu 1, 200 g haragi txikitua, Gatz pittin bat, 2 koilarakada oliba-olioa, Irin koilarakada 1, 100 g esne. (PATATA PUREA) 3 patata ertain, Arrautza 1, 100 g gazta , Gatz pittin bat.

Zabaldu irin pixka bat mahai gainean eta landu eskuekin masa leun eta uniformea lortu arte.

Jarri irin guztia bol batean eta gehitu ur beroa. Nahastu ondo koilara batekin lagunduz.

Egin enpanadillak. Moztu orea zati txikietan eta zati bakoitzarekin bolatxoak osatzen ditu. Sakatu bola bakoitza eskuekin, leuntzeko, eta, gero, zabaldu arrabolarekin.

6.pausoa

Gehitu arrautza eta segi nahasten, arrautza integratu arte. Pasatu masa mahaira koilararekin landu ezin duzunean.

3. pausoa

Osatu bola bat eta utzi 10 minutuz, gutxi gorabehera, pausatzen. Sartu orea ontzi batean eta estali trapu batekin.

Jarri ontzia sutan eta gehitu ura, gurina eta gatza. Berotu ura gurina urtu arte eta kendu ontzia sutatik.

5. pausoa

4. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

ENPANADILLAKOsagaiak: 225 gr. gari irin, 100 ml ur, 25 gr. gurin, arrautza 1 (txikia), 5 gr. gatz (koilarakadatxo bat).

Berotu hagatxoekin mugitzeari utzi gabe, pikorrak sor ez daitezen. Loditzen denean, gure pastel-krema prest dago.

Nahastu maizena erabat desegin arte erreserbatu dugun esnearekin, eta erantsi gainerako osagaiak ditugun ontziari. Ondo irabiatu eta sutara eraman.

Ontzi batean, jarri arrautza-gorringoak eta gehitu esnearen eta azukrearen erdia kanelarekin. Ondo irabiatu.

Nahastu azukrea kanela-koilaradatxoarekin.

Zartagin batean jar itzazu olio ugarirekin, eta urreztatuta daudenean atera itzazu.

6.pausoa

3. pausoa

Bete enpanadillak. krema, atun edo sagarrarekin eta sardexka baten laguntzaz itxi.

5. pausoa

4. pausoa

8. pausoa

7. pausoa

ENPANADILLAK BETETZEKO: 2 gorringo, 1/4 litro esne, 65 g azukre, 20 g maizenakoilarakada txiki bat kanela.

Orea film paperean bildu, lehortu ez dadin, eta ordubetez utziko dugu.

Masa gogor samarra lortuko dugu, eta eskuetatik askatu behar da.

Pixkanaka oratzen dugu, lehenik hatz puntekin nahastuz eta gero eskuekin.

Lan-mahai garbi batean, sumendi bat egingo dugu irinarekin, eta arrautzak barruan jarriko ditugu.

3. pausoa

Irin pixka batekin hautseztatuko dugu lan-azalera eta orea luzatuko dugu.

5. pausoa

4. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

PASTA FRESKOAOSAGAIAK: 400 gr. irin, 4 arrautza.

Prestatu betegarria. Jarri oliba-olio zartagin batean sutan, eta gehitu baratxuria, erre ez dadin kontuz, erantsi haragia ondo deseginda eta ondu gatz pixka batekin. Okela kolorez aldatzen hasten dela ikusten duzunean, gehitu tipula eta azenarioa. .

Irakasleek emango dituzte azalpenak

Muntatu erroiluak. Jarri betegarri zati bat masa-orriaren punta batean, eta biribildu bere gainean, tolestu erdira iristen zarenean, eta ondo margotu arrautzarekin ixteko. Olio berotan frijitu.

6.pausoa

Txikitu baratxuria eta tipula. Moztu juliana eran aza txinatarraren hostoak eta arraildu birringailu lodi batekin azenarioak.

3. pausoa

Gehitu aza hiru minutura, eta erabili gatza eta espeziak gustura. Gehitu soja-kimuak eta soja-saltsa txorrotada bat. Erreserbatu betegarria erretilu batean

Jarri irabiagailuaren edalontzian ura, irina eta gatz pixka bat. Ontzi-irabiagailuarekin ondo nahastu. Nahasketa likido samarra geratuko zaizu.

5. pausoa

4. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

UDABERRIKO ERROILUAK Orea egiteko osagaiak: 125 gr. irin, 250 ml ur, gatz pixka bat. Barrubetearentzat: 5 Irin-hosto, 200 g txerri-haragi xehatu, 2 azenario, tipulina 1, 200 g aza txinatar edo bestelako aza, 100 g soja-kimu, 2 baratxuri-ale, arrautza 1, gatza eta soja saltsa koilarakada bat. Frijitzeko olioa

Ondoren, plastikozko poltsa txikia handiaren barruan sartu.

Aurreko nahasketa ongi nahastu, azukrea desegin arte

Guk nahi dugun lodiera dugunean, poltsatik atera.

6.pausoa

Plastikozko poltsa handia erdiraino jela- koskor eta gatzarekin bete.

3. pausoa

Poltsa bi eskuekin hartu eta etengabe astindu.

Poltsa txikian nahas itzazue: azukrea, esnea, gaina eta banilla estraktua.

5. pausoa

4. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

HELATUA (1. saioa)Osagaiak: plastikozko bi poltsa (bat handia eta bestea txikiagoa), jela-koskorrak, gatz lodia, 60 g azukre, 200 ml esne, 200 ml gaina, goilaradatxo erdia banilla estraktua.

Bukatzeko, intxaurrak gehitu eta dena ongi nahastu.

Ontzi batean 4 arrautzak eta azukrea jarriko ditugu. Irina eta bikarbonatua gehitu ondoren, dean ongi nahastuko dugu.

Nahasketa ontzian jarri eta 30-35 minutuz labean sartuko dugu 180ºtan

6.pausoa

Ondoren, 1. pausoan urtutakoa eta banilla elkartuko dizkiogu.

3. pausoa

Labeko ontzia gurin eta irin pixka batekin igurtziko dugu, brownia itsas ez dadin

Ontzi batean jarriko ditugu txokolatea eta gurina. Poliki-poliki berotu eta urtuak daudenean, ongi nahastuko ditugu.

5. pausoa

4. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

BROWNIE-AOsagaiak: txokolate beltza 200 g, 110 g gurin, 4 arrautza, 120 g azukre, goilarakada banilla estraktua, 85 g irin, bikarbonatoa, intxaurrak, txokolate zatiak.

Ontzi handi batean nahastu: gurina, arrautza, eta 150 gr azukre. Honetarako, bariladun irabiagailua erabili.

180 gradutan berotua egongo den labean sartu. Beroa goi eta behean. 13 minutuz utzi.

Egindako nahasketari gainontzeko osagaiak nahastu.

Bola txikiak egin eta labeko bandejan jarri, elkarren artean tarte handia utziz.

3. pausoa

Galleten ertzak gorritutakoan labetik atera eta hozten utzi.

5. pausoa

4. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

OLO-GALLETAKOsagaiak: oloa 100 g, 150 g azukre, 75 g gurin, 50 g irina, arrautza handi bat, koilarakada txiki bat legami.

Bukatzeko, kakaoa gainetik bota eta hozkailuan gorde.

6.pausoa

Arrautzen gorringoa azukreaz nahastu zuritu arte.

Bizkotxoak plater batean jarri eta kafearekin ongi busti.

Aurreko nahasketari "Mascarpone" gazta nahastu.

Arrautza zuringoak elur-puntuan jarri eta gorringo, azukre eta "Mascarpne"ari gehitu, poliki-poliki nahastuz.

3. pausoa

Ontzi batean, geruzak eginez, bizkotxoa eta eta gaztaz egindako nahasketa jarri.

5. pausoa

4. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

TIRAMISUA Osagaiak: 3 arrautza, 4 koilarakada azukre, 250 g mascarpone gazta, bizkotxoak, kafea eta kakaoa.

Gurina erantsi, nahastu hau desegin arte.

6.pausoa

Ontzi batean 3 arrautzak eta azukrea jarri, irabiatu azukrea desegin arte. Ondoren, jogurta, olioa eta banilla tantak erantsi eta irabiatu.

Labetik ateratakoan bizkotxoa 5 minutu moldean eduki eta ondoren saretan utzi.

Beste ontzi batean irina eta legamia nahastu. Bahetuz, iragazkia erabiliz, masara poliki poliki erantsi. Apurka apurka egin (3 edo 4 alditan) eta gozo gozo nahastu.

Labea berotzen jarri, 180º, beroa goi eta behetik. Molde batera pasa masa. (silikonazkoa ez bada, moldean gurina eta irina jarri).Labean eduki 40 minutuz (30 minutu pasatakoan goi aldea egina badago, aluminiozko papera jarri).

3. pausoa

Bizkotxoa labean dagoen bitartean, ontzi batean gaina berotzen jarri, irakiten hasten denean, atera sutik eta bertara txokolate zatiak bota. (Gehiegi hoztutzen bada, epeldu). Txokolatea desegin arte nahastu.

5. pausoa

4. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

BANILLAZKO BIZKOTXOA Bizkotxorako: 3 arrautza, banillazko jogurt poto bat, oliba-olioa poto bat, bi poto azukre, hiru poto irin, legamia-poltsatxoa, banilla likidoa. (Bizkotxoa limoizkoa egin nahi bada, banillazko jogurtaren ordez limoizkoa erabili eta banilla likidoaren ordez limoi birrindua) Estaldurarako: txokolate beltza 200 gr (beno tabletaren…) (esnedun txokolate edo txokolate zuria ere erabili daiteke), gurina 200 ml (beno brick…), gurina 25 gr.

Galletak txiki-txiki egin eta urtutako gurinarekin nahastu. Edalotzien hondoan jarri eta hozten utzi.

Mermelada ur pixka batekin arinduko dugu eta azken nahasketaren gainean jarri.

Ontzi batean yogurtak, gazta, azukrea nahastu.

Nahasketa egina dagoenean, edalontzian jarritako galleta eta gurinaren gainean jarri.

3. pausoa

Hozkailuan gorde nahasketa ongi gogortu dadin.

5. pausoa

4. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

GAZTA TARTAOsagaiak: 5-6 galleta, 25g gurin urtuta, yogurta natural bat, Philadelphia moduko gazta, bi koilarakada azukre, mermelada.

80 gr. azukre ontzian jarri ur pixkatekin eta ukitu gabe poliki-poliki urtuz joan. Ondoren, ontzi osoa estali.

Gozokiarekin prestatua dugun ontzian nahasketa bota.

Esnea, azukrea eta kanela-zotz batekin berotu eta ontzi batean jarri. Ogia txiki-txiki moztu eta bertan busti hoztu arte.

Hoztu denean, irabiagalua pasa desegin arte. Ondoren, arrautzak gehitu eta irabiagailua berriro para,

3. pausoa

Labeko bandejan ur beroa jarri eta hor nahasketa duen ontzia jarri, Maria bainutan egosteko, 40-45 minutu.

5. pausoa

4. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

Osagaiak: 150 gr ogi zahar, 500 ml esne, 4 arrautza, 125 gr azukre, 80 gr azukre gozokia egiteko. Labea: 180º

Zartaginean olio ugari berotu bertan frijitzeko.

6. pausoa

Ontzi batean arrautzak nahastu. Ondoren, azukrea eta esnea gehitu eta nahasketarekin jarraitu

Arrautzen nahasketa, irina eta olioa elkartu orea egiteko.

Beste ontzi batean irina jarri eta legamia gehitu.

Zartagin batean olioa, limoi azal puska batekin, berotzen jarri. Hau gorritua dagoenean, sua itzali eta hozten utzi.

3. pausoa

Eskuak olioztatu eta erroskilak egiten hasi.

5. pausoa

4. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

Osagaiak: 600 gr irin, 100 gr azukre, 4 arrautza, 100 ml esne, 2 sobre Royal legami, oliba olioa.

Merengea egindakoan, kontu handiz jarriko dugu "curd" aren gainean, eta pixka bat txigortuko dugu soplete batekin.

6. pausoa

Ontzi batean irina gurinarekin nahastuko dugu eta pixkanaka ura gehitu, ore leun bat lortu arte. Hozkailuan sartu 30 minutuz.

Krema loditzen hasten denean, gurina gehitu eta desegingo dugu. Krema berotu behar da, baina ez irakin.Oinarriaren ginean jarri.

180 gradutan berotutako labean sartuko dugu egin arte (30 minutu)

Kazo batean kremaren osagai guztiak jarriko ditugu (gurina izan ezik) eta su motelean berotu, etengabe eraginez.

3. pausoa

Merengerako, zuringoak elur-puntuan irabiatuko ditugu, eta gero, azukrea pixkanaka zuringoen gainean botako dugu, irabiatzeari utzi gabe.

5. pausoa

4. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

Osagaiak: Oinarria: 156 g irin, 110 g gurin hotz eta 60 ml ur Krema: 2 gorringo, 160 ml ur, 200 g azukre, 19 g "Maicena", gatz apur bat, 60 ml de laranja ur, laranja baten azala, 14 gr gurin. Merenge: 2,5 zuringo, 50 g azukre, gatza apur bat.

Nahastu beste bi koilarakada azukre kanela-hautsarekin eta hautseztatu.

6. pausoa

Egosi esnea kazola batean. Gehitu kanela-adarra eta 2 koilarakada azukre. Irakiten hasten denean, itsatsi azpil eta zabal batean eta atera kanela.

Pasatu ogi-xerrak irinetatik eta, ondoren, irabiatutako arrautzatik. Jarri 2 hatz olio zartaginean berotzen. Sartu ogi-zatiak eta frijitu bi aldeetatik.

Zerra-labana batekin, moztu ogia xerratan (2 zentimetrokoa) eta sartu esne-ontzian. Utzi pausatzen ondo busti arte.

Jarri irina plater batean eta irabiatu arrautzak beste batean.

3. pausoa

Kendu torradak eta xukatu sukaldeko paper xurgatzailearen gainean.

5. pausoa

4. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

Osagaiak: Bezperako ogia, esnea, 4 goilarakada azukre, kanela-adarra, limoi azala, kanela hautsa, irina, bi arrautza.

Osagai guztiak nahastuko ditugu eta ontzietan jarri. 24 orduz hozkailuan gorde eta jateko prest!

XAMIN-GOXOOsagaiak: 3 limoien zukua, esne kondentsatu lata bat (370 gr), 6 jogurt natural, 200 ml gaina.

Olio ugari berotzen dugu lapiko batean. Olio beroarekin, opilak frijitzeko prest gaude. Bi goilaratxoren laguntzaz masa kantitate txiki bat erortzen uzten dugu olioan.

Kolorea hartzen dutenean, paper xurgatzaile batera pasako ditugu eta, jarraian, azukrea eta kanelarekin estaliko ditugu.

7. pausoa

Kanela eta arrautzak gehituko ditugu. Irabiagailuarekin ongi nahasiko dugu dena. Pixka batean at seden hartzen utziko dugu.

6. pausoa

5. pausoa

Orain, irina eta legamia gehitzeko unea da.

4. pausoa

Kalabaza egosi ondoren,irabiagailuarekin birrindu laranjazko eta limoizko arrailekin batera, eta hozten utzi.

Hurrengo urratsa azukrea gehitzea da. Birrintzen jarraituko dugu.

3. pausoa

Kalabaza zuritu eta pipitak kendu. Egosi uretan 25 minutuz, oso biguna egon arte.

2. pausoa

1. pausoa

KALABAZA BUÑUELOAK Osagaiak: 500 gramo kalabaza, 320 gramo irin, 80 gramo azukre, 2 arrautza, 30 g legamia kimiko (2sobre), frijitzeko ekilore-olioa, azukrea eta kanela buñueloak estaltzeko, 2 limoi, 2 laranja

Esnegaina berotzen jarri, eta irakiten hasten denean, kendu sutatik eta gehitu txokolatea. Eragin urtua egon arte eta bota azken galleta-geruzaren gainetik.

Utzi hozten pastela gogortu arte, 30 minutu inguru.

7. pausoa

Bota flanaren erdia eta jarri beste galleta geruza bat bukatu arte. Utzi hozkailuan hozten gutxienez ordubete.

6. pausoa

5. pausoa

Jarri, molde batean, esnetan bustitako galleta geruza bat.

4. pausoa

Irakiten hasten denean, kendu sutatik eta gehitu esnea flan prestakinarekin. Eragin.

Jarri berriro su baxuan eta mugitu etengabe loditzen hasi arte.

3. pausoa

Disolbatu flan prestakina baso bat esnetan eta jarri gainerakoa sutan, azukrearekin berotzeko.

2. pausoa

1. pausoa

GALLETA PASTELA: Osagaiak: 200 g txokolate, 100 ml esne-gain, flana egiteko 2 sobre, litro bat esne + 100 ml para galletak bustitzeko, 3 goilarakada azukre, 450 g galleta.

Atera bizkotxoa labetik eta utzi saretaren gainean, hoztu dadin.

Prestatu gazta-krema. Jarri bol batean gurina giro-tenperaturan eta glass azukrea. Irabiatu ore homogeneo bat lortu arte. Gehitu krema gazta eta jarraitu irabiatzen osagaiak integratu arte.

7. pausoa

Bota orea moldera eta sartu labean 170 gradutan, beroarekin goian eta beheran, 40 minutuz.

6. pausoa

5. pausoa

Nahastu hagaxkekin, gehitu olioa eta jarraitu nahasten. Gehitu azenario birrindua eta intxaur xehatuak. Nahastu ondo eta gehitu mahaspasak.

4. pausoa

Berotu labea 170 gradutan, goiko eta beheko beroarekin.

Jarri arrautzak bol batean eta gehitu gatz pixka bat eta azukrea. Ongi irabiatu trinkotasun oso apartsuko nahasketa bat lortu arte. Beste bol batean irinari legamia kimikoa gehitu.

3. pausoa

Hartu molde bat. Estali oinarria labe-paperarekin eta zabaldu gurina hormetatik.

2. pausoa

1. pausoa

AZENARIO BIZKOTXOA: BIZKOTXOA: 150 g azenario birrindu, 125 g gari irin, 100 g azukre, 2 arrautza L, 100 ml olio, 50 g intxaur, 25 g mahaspasa, 8 g legamia kimiko, gatz pitin bat, kanela hauts koilarakada erdia / GAZTA-KREMA: 175 g krema gazta, 75 g gurin, 50 g glass azukre

Limoi-azala eta kanela-zotza kendu. Hotz dagoenean, hautseztatu kanela pixka batekin.. Iragazkiarekin egiten baduzu, kanela askoz hobeto banatuko da.

20 minutu pasa ondoren, loditzen ari dela ikusiko duzu. Gehitu orduan azukrea, banilla-esentzia koilarakada txiki bat, eta utzi 5 eta 10 minutu artean sutan. Noizean behin mugitu. Testura krematsua duenean sua itzali.

3. pausoa

2. pausoa

Esnea eltze batean jarri eta esne-gaina, kanela-zotza, limoi-azala, gatz pittin bat eta arroza gehitu. Mugitu pixka bat eta utzi arroza egosten. Irakiten hastean, sua pixka bat jaitsi, baina ez utzi irakiteari. Noizean behin mugitzen joan zaitezke arroza bigundu arte.

1. pausoa

ARROZ-ESNEA: OSAGAIAK: l 1/2 esne, 100 ml esne-gain, 75 g ale biribileko arroza, 75 g azukre, gatz pitin bat, limoi-azala, kanela-zotz bat nanilla koilarakada txiki bat, kanela.

10 minutuz labean sartu. Ateratakoan epeltzen utzi eta ontzietatik atera.

labea 180 gradutan berotu. Egindako nahasketa ontzietan jarri goraino bete gabe.

3. pausoa

2. pausoa

Arrautzak esne-hautsarekin nahastu dena ongi nahasia egon arte. Ondoren, azukrea, esne kondentsatua, olioa eta txokolatea gehitu. Azkenik, legamia poliki-poliki erantsi.

1. pausoa

ESNE-HAUTSEZ EGINDAKO OPILAK: OSAGAIAK: 80 gr esne-hauts gaingabetua, 2 arrautza ertain, legami zorro erdia, 35 g esne kondentsatu, goilarakada bat azukre, 2 goilarakada olio, txokolatezko txipak.

Kontu handiz biribilkatu eta aldi berean paperean bildu.

Sukaldeko arrabolaz (rodillo) ogia zanpatu.

Bilkariak labanaz xerratu eta zati bakoitzari txotxa jarri.

6.pausoa

Ondoren, osagaiak ogiaren gainean jarri.

3. pausoa

Bi orduz hozkailuan gorde.

Moldeko ogi xerrak bata aurrekoaren muturraren gainean jarri sukaldeko film paperaren gainean.

5. pausoa

4. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

GURINAOsagaiak: moldeko ogia/york urdaiazpikoa, filadelfia gazta tipulina/atuna, maionesa, olibak/patea/filadelfia gazta.

Zuritutako tomatea eta tipulina, fin-fin moztu.

Haragi hau platen batean jarri eta sardexkaz zanpatu, pure antzeko bat egin arte.

Gatza bota eta natxoekin jan

6.pausoa

Tomatea galdarraztatu (escaldar) eta azala kendu.

3. pausoa

Aurrekoari limoi ura eta zilantroa txikituta gehitu.

Aguakatea zuritu eta hezurra kendu. Goilara baten laguntzaz, haragi guztia atera.

5. pausoa

4. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

GUAKAMOLEAOsagaiak: 2 aguakate, tomate 1, tipulina 1/2, limoi 1/2, gatza eta zilantroa

Eskutan hartu eta uretatik pasako dugu, eduki dezakeen gazura kendu arte.

Irabiagailuz nahastu gainaren loditasuna aldatu arte.

Film batean bildu, forma egokia eman eta hozkailuan gorde.

6.pausoa

Erabat gogortu dela ikusten dugunean, kontu handiz ontzitik aterako dugu.

3. pausoa

Garbitu ondoren, nahi ditugun osagaiak gehituko dizkiogu: perrexila, baratxuria, zilantroa...

200 ml gaina ontzi batean jarri eta gatza gehitu.

5. pausoa

4. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

GURINAOsagaiak: 200 ml gaina, gatza, zilantroa, baratxuria...

Egina dagoenean, TOMATE saltsa botako diogu. Su baxuan utziko dugu, haragia egin arte.

Dena ongi nahastu eta bukatzeko, nahi izanez gero, albakaz apaindu.

6.pausoa

Baratxuria txikitu eta olio pixka bat duen zartaginera bota gorritu arte. Momentu honetan, gatza eta piperra duen haragia bertan jarri.

3. pausoa

Ura irakiten hasten denean, espagetiak sartuko ditugu, etengabe mugituz.

Egosita dagoenean, kontu handiz, haragia eta tomatea dituen zartaginera pasako dugu.

Kazola batean ura jarriko dugu. Honi gatza gehituko diogu. Ondoren, surtan jarriko dugu.

5. pausoa

4. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

ESPAGETIAK BOLOGNESA ERARAOsagaiak: espagetiak (80 g. pertsonako), haragi xehatua, tomate saltsa, baratxuria.

Zartagian bi hatz olio jarri eta bertara patatak bota.

Alde batetik egina dagoenean, plater baten laguntzaz buelta eman eta beste aldea egingo dugu.

6.pausoa

Patatak zuritu eta zati lau eta txikitan moztu

3. pausoa

Bitartean, 4 arrautzak nahastu eta gatza botako diegu.

Patatak arrautzetara bota eta on gi nahastuko dugu. Zartaian genuen ia olio guztia kendu eta berotuko dugu. Momentu honetan, egindako nahasketa bertara botako dugu.

Aukeratu duguna txikitu eta patatarekin nahastuko dugu zartagian. Ongi egina izan arte surtan eduki. Orduan, atera eta iragazki batean utziko dugu olioa ongi galdu arte.

5. pausoa

4. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

PATATA TORTILAOsagaiak: 3 patata, 4-5 arrautza, olioa, gatza

Zartagian, ongi txikitutako baraturi alea gorritu eta gorde.

Saltsa amaitua dagoenean, bertan haragi-bolak jarriko ditugu eta dena elkarrekin irakiten eduki denbora tarte batez.

6.pausoa

Katilu batean ongi nahastu: haragi xehatua, arrautza, aurretik egindako baratxuria, ogi birrindu pixka bat eta gatza.

3. pausoa

Zartagian olioa berotu eta aurretik egindako bolak frijitu.

Haragi-bola guztiak frijitu ditugunean, zartagian olio pixka bat utzi eta bertara soberan gelditu den irina bota, Hau egina dagoenean, ura bota saltsal guk nahi dugun lodiera izan arte.

Koilaratxo baten laguntzaz, haragia hartu eta irinetatik pasa. Ondoren, eskuz, bola forma eman eta plater baten gainean utzi.

5. pausoa

4. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

HARAGI-BOLAK Osagaiak: 1/2 kg haragi xehatu, arrautza bat, ogi birrindua, baratxuri ale bat, irina, olioa eta gatza.

Tipulina txikitu eta zartagian, olio pixka batekin, gorritu.

2. pausoa

Lasagna xaflak egosi eta zapi garbi baten gainean jarri.

Geruzak egiten hasi: lasagna xaflak eta haragi-barazki-bexamela nahasketa tartekatu, xaflekin amaitu arte.Bukaeran, pastaren gainetik, bukaera arte gordetako bexamela jarri eta gazta gainetik. Laben sartu gratinatzeko.

7.pausoa

Barazkiak garbitu eta zati txiki-txikiak egin. Zartagian, tipularekin surtan jarri egin arte. Ondoren, tomate saltsa nahastu.

4. pausoa

Ontzian olioa berotu. Irina bertan egin eta esnea gehituz joan, bexamela egin arte.

Egindako bexamelaren parte bat barazki eta haragi nahasketari gehitu. Beste erdia, bukaeran lasagna estaltzeko gorde.

Zartagiko barazkiei haragi xehatua gehitu eta egina dagoenean baztertu.

6. pausoa

5. pausoa

3. pausoa

1. pausoa

LASAGNA Osagaiak: lasagna 8 xafla, 1/4 kg haragi xehatu, tipulina erdia, piper gorria, piper berdea, kuiatxoa, tomate saltsa, gazta, 25 gr irin, 1/4 l esne, 3 goilarakada olio.

Orea egiteko: irina, ura eta olioa nahastu. Gatza pixka bat bota eta eskuekin nahastu ongi barneratzeko.

Gainetik arrautz irabiatuaz margotu eta labean sartu.180 gradu, 30 minutu.

6.pausoa

Zrtagin batean olio pixka bat berotu. Tipula eta baratxuri txikituak bertara bota eta gorritu. Ondoren, zuritu eta txikitutako tomateak gehitu.

3. pausoa

Enpanadarako orea bi zatitan banatu: bat bestea baino pixka bat txikiagoa.

Labeko bi paper artean orea jarri eta arrabolaz zabaldu fina gelditu arte. Laukizuzen itxura eman. Gauza berdina egin beste puskarekin.Zati handienaren gainean, egindako nahasketa jarri eta zati txikienaz estali.

Bi arrautza egosi eta txikitu, atunarekin nahastu eta aurretik egindako tomateari gehitu.

5. pausoa

4. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

ENPANADA: Osagaiak: 250 gr irin, 75 ml oliba olio, 75 ml ur, tipula erdia, 2 tomate, 2 atun lata, 2 arrautza egosi.

Zartagian, ongi txikitutako baraturi alea gorritu eta gorde.

Katilu batean ongi nahastu: haragi xehatua, arrautza, aurretik egindako baratxuria, ogi birrindu pixka bat eta gatza.

3. pausoa

Zartagian olioa berotu eta aurretik egindako hanburgesa frijitu.

Behar duzuen haragia hartu eta hanburgesa forma eman.

4. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

HANBURGESAK!!! Osagaiak: 1/2 kg haragi xehatu, arrautza bat, ogi birrindua, baratxuri ale bat, olioa eta gatza.

Dena prest dagoenean, gainetik gazta jarriko diogu eta 200 gradutan berotutako labean sartuko dugu 20 minutuz.

Sukaldeko plantxan piperrak, tipula eta txanpinoiak jarriko ditugu erretzen olio pixka batekin.

Hau egiten den bitartean, pizza orea labeko plaka batean zabalduko dugu.

3. pausoa

Barazkiak eginak daudenean, tomatearen gainean sakabanatu urdaiazpikoarekin batera

Ongi zabaldua dagoenean, tomate saltsa gainetik eta pizza orea guztiz estali.

5. pausoa

4. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

PIZZA Osagaiak: orea, tomate saltsa, piperrak, tipula, txanpinoiak, urdaiazpikoa, gazta, olioa eta gatza.

Eltzean olioa berotzen jarri.

Egindako saltsa, aldez aurretik prestatutako ontzietan sartu behar dugunean erabiltzeko.

6.pausoa

Tipulak eta baratxuria zuritu. Tipulak zati handitan moztu.

3. pausoa

Denbora batez tomatea, tipulak eta baratxuria surtan eduki egina izan arte.

Irabiagailua pasa tipula edo tomate zatirik geldi ez dadin.

Tipulak eta baratxuri aleak gorrituak ditugunean, tomatea eta gatza bota.

5. pausoa

4. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

TOMATE SALTSA Osagaiak: zuritutako tomate kilo bat, bi tipila handi, baratxuri ale bat, olioa eta gatza.

Eltzean olioa jarriko dugu eta bertara tipula eta porrua botako ditugu.

Azkenik, irabiagailua pasa eta bi gaztak gehitu. Dena elkarrekin berotu.

6.pausoa

Osagai guztiak zuritu eta zati txikiak egingo ditugu.

3. pausoa

Ondoren, ura botako dugu gure osagaiak estali arte.

Surtan izan 30 minutuz, kuia eta patata bigundu arte.

Hauek gurituta daudenean, beste osagaiak gehituko ditugu eta bertan izango ditugu denbora pixka batean. Ez ahaztu gatza botatzea.

5. pausoa

4. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

KUIA PUREAOsagaiak: kuia puska bat, patata bat, porru bat, tipulina erdia, bi gazta txiki eta olioa.

Eltzean olioa jarriko dugu eta bertara tipula, baratxuria eta porrua botako ditugu.

Irakiten hasi arte sua igo eta behin hasita, indarra erdira jaitsi eta 15 minutuz surtan utzi. egina dagoenean, sua itzali eta 10 minutuz utzi.

6.pausoa

Barazki guztiak ongi garbtu eta txikitu.

3. pausoa

Barazkiekin bukatzeko, tomate birrindua bota.

Hau guztia guritua dagoenean, arroza botako dugu, 200 gr. 2-3 minutuz nahastu barazkien zaporea hartzeko eta 1/2 litro ur gehituko diogu.

Hauek gorrituta daudenean, beste osagaiak gehituko dizkiogu eta bertan izango ditugu denbora pixka batean denak guritu arte. Ez ahaztu gatza botatzea.

5. pausoa

4. pausoa

2. pausoa

1. pausoa

ARROZA BARAZKIEKINOsagaiak: baratxuria, tipulina, txanpiak, porru bat, lekak, piper gorri eta berdea, tomate birrindua eta arroza

3. EGUNA

2. EGUNA

4. EGUNA

3. EGUNA

7. EGUNA

4. EGUNA

6. EGUNA

5. EGUNA

8. EGUNA

7. EGUNA

9. EGUNA

8. EGUNA

10. EGUNA

9. EGUNA