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Irradiación de alimentos
lizzaher
Created on June 25, 2019
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Transcript
Irradiación de alimentos
Métodos emergentes de higienización en superficie
¿ Qué es la irradiación de los alimentos?
La radura es el simbolo internacional de los alimentos irradiados.
Es una tecnología de conservación de alimentos, que consiste en exponer el producto a la accción de radiaciones inonizantes durante un periodo de tiempo, que depende de la cantidad de energía que se quiera que el alimento absorba.
Identificación
¿¡Los alimentos irradiados son tóxicos para la salud!?
Dosis máxima segura
La respuesta es ¡NO!
¿Cómo funciona?
Reacciones
Ventajas y desventajas
Aplicaciones
Dosis medias
Ventajas
Dosis altas
Desventajas
Además