DÉMARQUE (3) : La démarque

INFO

01 La démarque connue et inconnue

Qu'est-ce que la démarque ?

La démarque est un écart de stock négatif entre le stock réel et le stock théorique.On la calcule de la manière suivante :

Stock réel - stock théorique = démarque

Lorsque je suis censé avoir 4 articles en stock (stock théorique déterminé par l'informatique) et que je n'en compte que 2 lors de l'inventaire (stock physique ou réel, présent en magasin), alors j'ai une démarque de 2 articles (c'est à dire 2 articles manquants ou un écart négatif de 2 articles).Calcul de la démarque : 2 - 4 = -2

02 La démarque connue et inconnue

La démarque

La démarque totale est l’addition de la démarque connue et inconnue.- La démarque connue : la casse enregistrée, le vol identifié et la démarque administrative (erreur de prix, d'étiquetage...). La casse est la marchandise achetée et non vendue (produit périmé, cassé ou détérioré…). Elle doit être enregistrée sur un cahier de démarque.- La démarque inconnue :

• A partir d’un inventaire physique elle correspond à la différence entre le stock issu du calcul d’inventaire et le stock issu du système de gestion commercial (Back Office) diminué de la casse et de la démarque inconnue.
• Sans inventaire physique : à partir du taux de démarque théorique prévu

Seul un inventaire physique permet de déterminer la valeur et le taux de démarque inconnue réelle

03 La démarque connue et inconnue

Les différents types de démarque

04 La démarque connue et inconnue

Définition

La démarque connue : Dans le domaine du commerce, la démarque connue est constituée des marchandises non vendues qui ne sont plus en stock pour des raisons identifiées et comptabilisées dans le cahier de démarque ou informatiquement. Il peut s’agir par exemple de casse lors d’une manutention qui est signalée au responsable. La démarque connue est une des composantes de la démarque

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05 La démarque connue et inconnue

Stratégie pour diminuer la démarque connue

- Eviter les surstocks : dépréciation (perte de valeur) de la marchandise.- Eviter les stocks dormant et les reliquats d’opérations : soldes et démarques pour baisse de prix. - Avoir une réserve bien organisée et bien rangée (risque de casse). - Utiliser les bon moyens de manutention pour déplacer les marchandises en réserve et les amener au rayon (risque de casse). - Effectuer les rotations des produits alimentaires (PEPS : Premier entré Premier sorti). - Effectuer des contrôles prix/étiquettes par famille régulièrement avec le fichier article (Back Office). - Respecter les procédures d’encaissement : erreurs de caisse, chèques…

06 La démarque connue et inconnue

Règle incontournable

Toute démarque connue (casse, périmé, erreur de prix, vol constaté…) doit être enregistrée immédiatement.Une démarque connue non enregistrée devient de la démarque inconnue.

07 La démarque connue et inconnue

La démarque connue c’est aussi le recyclage et les dons aux associations

Découvrez le fonctionnement du don aux associations :

08 La démarque connue et inconnue

La démarque inconnue

09 La démarque connue et inconnue

Définition

La démarque inconnue : La démarque inconnue correspond au pourcentage du chiffre d'affaires d'une enseigne de la grande distribution qui correspond au coût des produits volés, disparus ou cassés mais non enregistés. La démarque inconnue se mesure lors des opérations d'inventaire. La démarque connue est une des composantes de la démarque

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10 La démarque connue et inconnue

Etat des lieux

11 La démarque connue et inconnue

Etat des lieux

12 La démarque connue et inconnue

L'origine de la DI

13 La démarque connue et inconnue

Les produits les plus volés

14 La démarque connue et inconnue

Les chiffres détaillés

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Comment lutter contre la démarque inconnue ?

De nombreux moyens existent pour lutter contre ce fléau. Tout d'abord, avant d'investir dans d'importants moyens logistiques, il convient de sensibiliser le personnel. En effet, la démarque inconnue ne provient pas uniquement de la clientèle, parfois, des employés peuvent y prendre part. Ensuite, la sécurisation des produits en rayon peut commencer avec la mise en place d'étiquettes, de RFID et d'accessoires anti vols. Des produits diversifiés utilisent différentes technologies : électromagnétiques, radiofréquences et magnéto acoustiques, afin de s'adapter aux besoins des distributeurs et commerçants.

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Comment lutter contre la démarque inconnue ?

D'autre part, face au vol sophistiqué pratiqué par les professionnels de la démarque, il existe des antennes de détection dernières générations, décelant les sacs aluminisés, et répondant à l'ensemble des configurations de magasins.Dans le cas où la mise en place de ces produits ne suffirait pas à réduire convenablement les vols, la vidéo peut s'avérer être un outil indispensable pour assurer la sécurité des biens, en rayon et en entrepôt. Elle permet de visualiser et d'enregistrer l'activité des points de vente et de stockage, en analysant les flux, et de dissuader les potentiels voleurs. Il existe vaste choix de matériel de vidéo protection, à la pointe de la technologie, afin de répondre efficacement aux besoins des distributeurs.

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Comment lutter contre la démarque inconnue ?

Dans un contexte de mondialisation où les zones de production se multiplient loin des points de vente, les risques d'une explosion de la démarque inconnue, lors de l'acheminement des produits, se développent. C'est pourquoi un service de protection à la source, libère des contraintes d'anti volage, de l'usine jusqu'au point de vente et permet de gagner en productivité tout en réduisant fortement la démarque inconnue.

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Voleurs et voleurs à l'étalage

Un voleur venant de l'extérieur est une menace évidente. Vérifiez la sécurité aux alentours de vos locaux pour que le risque soit minimal. Dans un magasin, les voleurs peuvent voler en groupes, certains faisant diversion pendant que d'autres s'emparent des biens. Apprenez à votre personnel à être vigilant et à reconnaître un tel comportement. Mettez sur pied une politique claire et assurez vous que le personnel soit formé et connaisse parfaite l’attitude à tenir lorsqu’il surprend un vol. Offrir d'aider un client si vous avez des doutes empêchera souvent un vol. Évitez d'utiliser des mots de confrontation comme « voler » si vous devez approcher une personne soupçonnée de vol, et évitez de vous placer dans une situation dangereuse.

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Protégez votre stock

Identifiez et marquez l'équipement portatif coûteux (tels que les ordinateurs). Si possible, équipez le stock de valeur avec des étiquettes de sécurité, telles que des étiquettes d'identification par radiofréquence (RFID), qui feront sonner une alarme si elles sont déplacées. Ne laissez pas les marchandises traîner après la livraison. Placez les dans un endroit sûr, enregistrez le et rangez l'emballage. C'est une bonne idée d'éliminer l'emballage de façon sécuritaire. Le fait de laisser les cartons en vue peut constituer une incitation pour les voleurs. Effectuez des inventaires périodiquement. Placez un système de vidéosurveillance dans les stationnements et aux autres emplacements clés.

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La protection des articles

VIDEOComment les voleurs retirentles antivols de vêtements

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Le vol interne, un problème à ne pas sous-estimer

• Afin d'éviter ceci formez le personnel sur vos systèmes de sécurité et vos politiques et procédures en matière disciplinaire.
• Une formation concernant le coût du vol des stocks aidera, car un grand nombre de personnes ne sont pas conscientes des implications en matière de chiffre d'affaires de marge de la société et de sécurité de l'emploi.
• Élaborez des procédures afin d'empêcher le vol.
• Le personnel assumant des responsabilités financières ne doit pas être responsable des registres des stocks.
• Limitez l'accès aux dépôts de vente, entrepôts et aux armoires de fournitures.
• Changez périodiquement le personnel chargé du contrôle des stocks afin d'éviter la collusion ou les mauvaises pratiques.

22 La démarque connue et inconnue

Les sanctions

23 La démarque connue et inconnue

S'équiper et faire preuve de vigilance

24 La démarque connue et inconnue

Vidéosurveillance : efficace pour réduire le vol

25 La démarque connue et inconnue

L'antivolage des marchandises à la source

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Stratégie pour diminuer la démarque inconnue

• Vérifier les livraisons avec rigueur ( contrôle quantitatif et qualitatif)
• Faire un rapprochement précis des bons de livraison et des factures
• Limiter et surveiller les déplacements des personnes extérieures au point de vente (fournisseurs, chauffeurs…)
• Ne pas oublier d’enregistrer la démarque connue (démarque administrative = démarque inconnue)
• Appliquer scrupuleusement les procédures de l’entreprise (réception, encaissement…)
• Être attentif, prévenir un vigile ou un responsable hiérarchique lorsqu’on voit une personne au comportement suspect.
• Utiliser les antivols pour protéger les articles les plus chers ou les plus convoités par les voleurs.
• Les inventaires doivent être réalisés avec minutie pour obtenir des stocks fiables (erreurs de comptage)

01 Les écarts de stock théorique vs réel

Les conséquences des écarts et solutions d'amélioration

Stock réel

Stock théorique

Ecarts constatés

Démarque

Connue

Inconnue

02 Les écarts de stock théorique vs réel

Les conséquences des écarts et solutions d'amélioration

Démarque connue

Vol à l'étalage, vol interne, livraisons mal contrôlées, erreurs de caisse ou d'inventaire... à condition qu'elle soit non identifiée et/ou non enregistrée.

Démarque inconnue

Produits périmés, détériorés, erreurs d'étiquetage, baisses de prix pour l'aligement à la concurrence... à condition qu'elle soit identifiée et enregistrée.

Actions

03 Les écarts de stock théorique vs réel

Les conséquences des écarts et solutions d'amélioration

Actions

Actions

Préventives

Lutter contre le vols, les erreurs administratives, les négligences dans l'enregistrement de la démarque connue...

Sensibiliser et former l'ensemble du personnel, mettre en place des procédures...

Curatives

Actions

Les conséquences de ces écarts sont des pertes financières et/ou un manque à gagner pour l'entreprise. Ils contribuent à dégrader le résultat

03 Les écarts de stock théorique vs réel

Les conséquences des écarts et solutions d'amélioration

Actions

Actions

Lutter contre le vols, les erreurs administratives, les négligences dans l'enregistrement de la démarque connue...

Sensibiliser et former l'ensemble du personnel, mettre en place des procédures...

Curatives

Préventives

Les conséquences de ces écarts sont des pertes financières et/ou un manque à gagner pour l'entreprise. Ils contribuent à dégrader le résultat

Actions

Les voleurs en magasin

Prévenir le vol en magasin