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CROQUETAS QUE NO COCRETAS

Croquetas de jamón Ingredientes 4 personas:

Mantequilla- 50 g Aceite de oliva Harina de trigo- 2 cucharadas soperas Taquitos de jamón- 100 g Un cubito de sabor jamón Sal, pimienta y nuez moscada Leche- 1 L Pan rallado 3 huevos

El primer paso es preparar la bechamel

- Calentamos la mantequilla en un cazo y añadimos dos cucharadas de harina. Bajamos la potencia del fuego y dejamos que se tueste hasta que forme una pasta homogénea. Nos ayudamos de unas barillas de mano. -Una vez esté tostada la mezcla, añadimos poco a poco la leche, esperando a que espese cada vez. - Agotaremos el litro de leche, y habremos acabado cuando la bechamel se despega sin problemas del cazo. Añadimos sal, nuez moscada pimienta y el cubito de sabor

Sofrito de jamón

Colocamos una cucharada de aceite de oliva en la sartén y sofreímos el jamón hasta que haya soltado todo el jugo.

Finalizar la masa

Es el momento de echar a la bechamel el sofrito de jamón. Lo cubriremos con papel film y dejaremos reposar en la nevera 24 h.

Formar las croquetas

-Pasadas las 24 h, sacaremos las croquetas de la nevera y formaremos pequeñas bolas de 6 cm de diámetro aproximadamente . -Batiremos los huevos en un plato y meteremos las bolitas de masa. -Una vez cubiertas de huevo, las empanaremos con pan rallado.

Freir y servir

-Utilizaremos una freidora con aceite de oliva para freir las croquetas. Las freiremos hasta que tomen un tono dorado. -Seguidamente, prepararemos una bandeja con papel absorvente de cocina para quitar el exceso de aceite.

Las croquetas están listas para comer

¡A disfrutar!