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VIno
Danyth Fandiño
Created on September 14, 2018
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Transcript
Elaboración del vino artesanal
Foto: Willian Diaz / Cortesía
Siembra y vendimia
Alrededor de un año y siete meses se toma la vid en crecer. Luego, se esperan seis meses para la maduración de la fruta e iniciar la vendimia, momento en el que se cortan los racimos de uvas y se separa la fruta de los tallos para poder ser triturada.
Foto: Willian Diaz / Cortesía
Fermentación
La fermentación de las uvas es un proceso natural mediante el cual los azúcares de la fruta se convierten en alcohol. Esta etapa de elaboración del vino dura un mes.
Foto: Willian Diaz / Cortesía
Al pasar un mes de fermentación se realiza el proceso de trasiego. Aquí se separan los residuos sólidos del líquido para llevar a cabo la segunda fermentación en barricas por un período de un año.
Embotellado
Después de estar un año en las barricas, se embaza el líquido en botellas con condiciones especiales. Estas deben ser oscuras y con el fondo un poco hundido, para luego permanecer de pie durante un año más. Al terminar este proceso podrá obtener un delicioso vino elaborado completamente natural.
"El vino es verdad, es alimento y es salud": Sergio Rangel, vinicultor.
Foto: Willian Diaz / Cortesía
Hace 18 años que Sergio Rangel elabora vino artesanal en Zapatoca (Santander), distribuido con la marca Vinícola Geo Von Lengerke.
Por: Danyth Fandiño L.