foodprint_layman

LIFE13 ENV/GR/000958

FOODPRINT «Ανάπτυξη μιας ολοκληρωμένης στρατηγικής για τη μείωση του αποτυπώματος του άνθρακα στον τομέα της Βιομηχανίας Τροφίμων»

Κύριος στόχος του FOODPRINT, ήταν να αναπτύξει ένα αξιόπιστο εργαλείο, το οποίο θα μπορεί να υπολογίζει τις συνολικές εκπομπές του CO2 των προϊόντων της Βιομηχανίας Τροφίμων και να προτείνει μέτρα για την μείωση του αποτυπώματος άνθρακα, κατά την αλυσίδα τροφοδοσίας, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις διαδικασίες που εμπλέκονται για την παρασκευή του τελικού προϊόντος.

Τι πετύχαμε

Εργαλείο FOODPRINT

1

Το εργαλείο FOODPRINT λαμβάνει υπόψη τα ακόλουθα βασικά στάδια της παραγωγικής διαδικασίας:

• Απόκτηση πρώτων υλών (π.χ. γεωργική παραγωγή)
• Παραγωγή συστατικών
• Παραγωγή προϊόντων
• Αποθήκευση

Το εργαλείο μπορεί να υπολογίσει το Ανθρακικό Αποτύπωμα ενός συστήματος είτε ξεκινώντας ένα νέο προϊόν από το μηδέν, εισάγοντας όλες τις πληροφορίες και τα δεδομένα από το χρήστη βήμα προς βήμα, είτε χρησιμοποιώντας κάποιες υπάρχουσες μελέτες περιπτώσεων, οι οποίες μπορούν να τροποποιηθούν σύμφωνα με τις ανάγκες του χρήστη.

Ο χρήστης εισάγει όλα τα βασικά στοιχεία του εργοστασίου.

Ο χρήστης εισάγει δεδομένα σχετικά με ένα συγκεκριμένο προϊόν (διεργασίες, ισοζύγια μάζας, συστατικά κ.ά.)

Τα αποτελέσματα του εργαλείου

Το εργαλείο μπορεί να προτείνει επίσης ειδικά μέτρα μείωσης της ενέργειας που μπορούν να προτεραιοποιηθούν μέσω ανάλυσης πολλαπλών κριτηρίων, με βάση συγκεκριμένα κριτήρια που καθορίζονται από τους χρήστες.

Μεγάλης Κλίμακας Επίδειξη του εργαλείου

2

Στη μεγάλης κλίμακας επίδειξη του εργαλείου, συμμετείχε σημαντικός αριθμός επιχειρήσεων του Κλάδου & πραγματοποιήθηκαν ενεργειακοί έλεγχοι προκειμένου να συλλεχθούν διάφορα δεδομένα, για να τελειοποιηθεί το εργαλείο.

• ΚΑΛΛΙΜΑΝΗΣ ΑΕ
• ΕΛΑΙΣ - UNILEVER HELLAS AE,
• Ε.Ι. ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ,
• ΑΤΤΙΚΗ ΜΕΛΙΣΣΟΚΟΜΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΠΙΤΤΑΣ ΑΕΒΕ
• ΑΚΤΙΝΑ ΑΕ
• ΓΙΩΤΗΣ ΑΕ

Ιταλία

• NICOLI MOLINO SPA
• AB MAURI SPA

Ελλάδα

Εφαρμογή Μέτρων

3

Η ΓΙΩΤΗΣ ΑΕ στο εργοστάσιο Αθηνών ακολούθησε μια σειρά προτάσεων σχετικά με περισσότερα από 7 σημεία υψηλού ενδιαφέροντος σε συγκεκριμένες διεργασίες. Η εφαρμογή των επιλεγμένων αυτών μέτρων οδήγησε στη μείωση κατά 25% των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου (GHG), στο προϊόν που εφαρμόστηκε, συγκριτικά με τις αρχικές τιμές (τιμές βάσης).

Στη ΑB MAURI, η εφαρμογή μέτρων έχει ήδη οδηγήσει σε μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου σχεδόν κατά 55% σύμφωνα με τα δεδομένα που συλλέχθηκαν και συγκρίθηκαν με τα αντίστοιχα 7 ετών πριν. Η περαιτέρω εφαρμογή των υπό αξιολόγηση μέτρων αναμένεται να μειώσει τις εκπομπές GHG πάνω από 15% σε σύγκριση με τις σημερινές τιμές.

Εφαρμογή των Μέτρων

Επισήμανση Ανθρακικού Αποτυπώματος

4

Η ΓΙΩΤΗΣ ΑΕ ξεκίνησε για πρώτη φόρα τη μελέτη του κύκλου ζωής των προϊόντων και την επισήμανση αυτών με χαρακτηριστικό αυτοκόλλητο. Συγκεκριμένα, περισσότερα από 3.000 προϊόντα για βρέφη με βάση τα δημητριακά διανεμήθηκαν σε μεγάλες αλυσίδες Supermarket σε όλη την Ελλάδα, χρησιμοποιώντας αυτοκόλλητο για την επισήμανση τους.

Επισήμανση Προϊόντων

Ανάπτυξη Εθνικής Στρατηγικής για τη μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου από τη Βιομηχανία Τροφίμων στην Ελλάδα και την Ιταλία

• να παράσχουν στις βιομηχανίες τροφίμων ένα πλαίσιο δράσεων και εργαλείων βάσει των οποίων θα μπορούσαν να μειώσουν τις εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα,
• να προτείνουν δράσεις για την ευαισθητοποίηση όλων των ενδιαφερόμενων,
• να προωθήσουν την έρευνα και καινοτομία στους σχετικούς επιστημονικούς τομείς , και
• να υποβάλουν συγκεκριμένες προτάσεις στους υπεύθυνους πολιτικής για κίνητρα και πρωτοβουλίες και που θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην μείωση των εκπομπών αέριων του θερμοκηπίου της βιομηχανίας τροφίμων.

Κύριοι στόχοι των Στρατηγικών Σχεδίων ήταν:

www.foodprint.gr