VITAMINAS

Vitaminas

Sustancias orgánicas, de composición variada. Fundamentales en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos. Se utilizan en el interior de las células como antecesoras de las coenzimas, a partir de las cuales se elaboran los miles de enzimas que regulan las reacciones químicas de las que viven las células

aportan energia

Su efecto consiste en ayudar a convertir los alimentos en energía. Son sustancias lábiles, ya que se alteran fácilmente por cambios de temperatura y PH, y también por almacenamientos prolongados

Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación, puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas.

Una excepción es la vitamina D, que se puede formar en la piel con la exposición al sol, y las vitaminas K, B1, B12 y ácido fólico, que se forman en pequeñas cantidades en la flora intestinal

Se establecen 2 grupos de vitaminas según su capacidad de disolución: Vitaminas Hidrosolubles y Liposolubles.

Vitaminas Liposolubles

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se almacenan en tejidos adiposos del cuerpo y en el hígado, por lo que no es necesario un consumo diario de alimentos ricos en vitaminas liposolubles

Son muy importantes ya que están involucradas en funciones corporales básicas del organismo y del sistema nervioso.

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¿Qué son las vitaminas liposolubles?Las vitaminas liposolubles se disuelven en aceites y grasas (lípidos).

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Las vitaminas liposolubles son las vitaminas A,D,E,K y F. Estas vitaminas ingresan al organismo a través de la nutrición y dietas equilibradas

El exceso de vitaminas liposolubles es perjudicial para la salud, por lo que es necesario consultar la dosis apropiada según el historial médico propio

una cantidad excesiva se convierte en una toxina para el organismo.preparado para combatir y prevenir múltiples enfermedades.

Vitamina A

Hay dos tipos de vitamina A que se encuentran en la alimentación. Vitamina A preformada: Se encuentra en productos de origen animal como la carne de res, pescado, aves de corral y productos lácteos. Provitamina A: Se encuentra en alimentos de origen vegetal, como frutas y verduras.

La vitamina A, Retinol o Antixeroftalmica, es una vitamina liposoluble, esto quiere decir que es soluble en cuerpo grasos, aceites y se almacena en el hígado. Hay dos tipos de vitamina A que se encuentran en la alimentación.

Funciones: Ayuda a la formación y al mantenimiento de dientes, tejidos blandos y óseos, membranas mucosas y piel sana

Es una provitamina soluble en grasas y se puede obtener de dos maneras: • Mediante la ingestión de alimentos que contengan esta vitamina • Por la transformación de colesterol o del ergosterol (Propios de los hongos) por la exposición a los rayos solares UV.

Vitamina D

Calciferol o Antirraquitica es un heterolipidoinsaponificable del grupo de los esteroides. Se le llama también la vitamina antirraquitica ya que su deficiencia provoca raquitismo.

Vitamina E

Es un antioxidante. Eso significa que protege el tejido corporal del daño causado por sustancias llamadas radicales libres, que pueden dañar células, tejidos y órganos

NOTE

El cuerpo necesita vitamina E para ayudar a mantener el sistema inmunitario fuerte frente a virus y bacterias .Es necesaria más investigación para saber si la vitamina E puede prevenir el cáncer, la cardiopatía, la demencia, la enfermedad hepática y el accidente cerebrovascular.

Vitamina K

Se conoce como la vitamina de la coagulación, porque sin ella la sangre no coagularía. Algunos estudios sugieren que ayuda a mantener los huesos fuertes en los ancianos. La deficiencia de vitamina K es muy rara. Se presenta cuando el cuerpo no puede absorberla apropiadamente desde el tracto intestinal Las personas que padecen deficiencia de vitamina K a menudo son más propensas a presentar hematomas y sangrado.

Es importante que usted mantenga los niveles de vitamina K en su sangre más o menos iguales día a día.

Se disuelven en agua

Vitaminas Hidrosolubles

Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones químicas del metabolismo. Las vitaminas hidrosolubles tienen un funcionamiento activo en el organismo en la producción de catálisis.

El exceso de vitaminas hidrosolubles se excreta por la orina, por lo que no tienen efecto tóxico por muy elevada que sea su ingesta, aunque se podría sufrir anormalidades en el riñón por no poder evacuar la totalidad de líquido Entre las vitaminas Hidrosolubles encontramos:

Vitamina C Vitamina del complejo B

B1 (Tiamina) B2 (Riboflavina)

B3 (Niacina) B5 (Ácido Pantotenico)

B9 (Ácido Fólico) B12 (Cianocobalamina)

B6 (Fosfato de Piridoxal) B8 (Biotina)

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Vitamina C

Llamada ácido ascórbico es una vitamina hidrosoluble. La presencia de esta vitamina es requerida para un cierto número de reacciones metabólicas en todos los animales y plantas y es creada internamente por casi todos los organismos

Esta vitamina se tiene que consumir ya sea por alimentos que la contengan como lo son frutas, verduras, cereales, etc o también por medio de fármacos que la contengan

Funciones de la vitamina C

• Es cicatrizante de heridas, quemaduras, ya que la vitamina C es imprescindible en la formación de colágeno.

• Aumenta la producción de estrógenos durante la menopausia, en muchas ocasiones esta vitamina es utilizada para reducir o aliviar los síntomas de sofocos y demás.

• Mejora el estreñimiento por sus propiedades laxantes.• Repara y mantiene cartílagos, huesos y dientes.• Reduce las complicaciones derivadas de la diabetes tipo II

Vitamian B1

También conocida popularmente como tiamina, es un compuesto soluble en agua

Principal en la síntesis de hidratos de carbono en el cuerpo lo que permite que tengamos energía

propiedad que más destaca en la vitamina b1 es la de mantener nivelados los niveles de energía de nuestro cuerpo.Participa en la absorción de glucosa por parte del sistema nervioso

La vitamina b1 es esencial para que el cerebro pueda absorber toda la glucosa de manera adecuada y el sistema nervoso trabaje como corresponde

La deficiencia de la vitamina: Embarazo y lactancia: para que el bebé disponga de todas las herramientas necesarias para desarrollar sus huesos y tejidos Personas mayores. Las personas de edad avanzada tienen mayores dificultades para metabolizar Fármacos. Algunos fármacos actúan como antivitaminas, es decir, impiden su correcta utilización

Vitamina B2

Función de Vitamina B2: • Está implicada en las reacciones de producción de energía para los procesos biológicos.• Favorece la formación de anticuerpos y glóbulos rojos.• Interviene en el mantenimiento de las mucosas y del tejido epitelial, en especial de la córnea ocular.

Vitamina B3

Otro dato sobre el ácido nicotínico, es que él y sus derivados son potentes rubefacientes.

Las funciones de la Niacina se incluyen la eliminación de químicos tóxicos del cuerpo y la participación en la producción de hormonas esteroideas sintetizadas por la glándula adrenal, como son las hormonas sexuales y las hormonas relacionadas con el estrés

Funciones

• Mejora el sistema circulatorio, permite el perfecto fluído sanguíneo, ya que relaja los vasos sanguíneos otorgándoles elasticidad a los mismos.

• Mantiene la piel sana, junto con otras vitaminas del complejo B, al igual que mantiene sanas las mucosas digestivas.

• Estabiliza la glucosa en sangre.

Vitamina B5 o Acido Pantotanico

Su nombre deriva del griego pantothen, que significa “de todas partes”

Es necesario para formar la coenzima A (CoA) y se considera crítico en el metabolismo y síntesis de carbohidratos, proteínas y grasas. Por su estructura química es una amida del ácido pantoico con beta-alanina

Hay pequeñas cantidades de ácido pantoténico en casi todos los alimentos y es más abundante en cereales integrales, legumbres, levaduras de cerveza, jalea real, huevos y carne.

• La Vitamina B5 interviene en la obtención de energía y en la síntesis de algunas hormonas y ácidos grasos esenciales para nuestro equilibrio bioquímico

• Contra el estrés

El cortisol es una hormona que nuestro organismo fabrica para poder utilizar en caso de estrés , la Vitamina B5 es esencial para elaborar esta hormona

• La Vitamina B5

Es esencial para la vida. De hecho, si nuestro cuerpo no dispone de ella, muere.

• LaVitamina B5 ayuda a mantener la salud de

La piel y el cabello. Niveles adecuados de esta vitamina contribuyen a prevenir la aparición de arrugas, a cicatrizar los tejidos, a evitar problemas de acné y seborrea