Recursos Humanos

TAREAS A DESARROLLAR EN EL DEPARTAMENTO DE RRHH.

Daniela PovedaIgnacio Mora Marylhan Mendoza

//índice

1- PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA

6- VICENZO E FILIPPO

2- EVENTO DEL MENU INFANTIL

7- CONCLUSIÓN

8- ENCUESTA

3- VIAJE A EXTREMADURA

4- ALQUILER DE UN LOCAL

9- CIERRE

5- PREPARACIÓN DE LA JUBILACIÓN

Localización de la empresa

Estamos en el Dpto. RRHH de la empresa de Catering Enasui.com situada en la calle Peña de Francia Nº1, Arganda del rey Madrid y dedicada a restauración colectiva.

Presentación de la empresa

.Somos una empresa española. . Contamos con infraestructuras que nos permiten aportar nuestros propios medios para que se cocine en el centro (COCINA autónoma) o bien elaborar los menús en nuestras cocinas centrales y transportarlos a los centros (COCINA TRANSPORTADA). Premio EXCEL45 otorgado en 2014

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Listado de asistentes

PAULA MOYA MARINA SOLER OSCAR BRAVO VERÓNICA GALLARDO BRUNO VARGAS LIDIA PARRA ELISA CRESPO CAROL ORTEGA PETRA CANO VIRGINIA GALGO REBECA CABRERA AMANDA DIEZ MARTA CASTILLO HELEN VIDAL SANDRA VEGA RUTH CAMPOS KAREN PEÑA

CARLOS RAMÍREZ MARÍA BUENO MARTA MORO ROBERTO GARCÍA LAURA ROMO BERTA LÓPEZ CARLA MORENO BEATRIZ MOLINA JUAN ESCUDERO JULIO MORATA IVÁN ORTEGA MANUEL IGLESIAS LUCAS RUBIO RAFAEL SANZ IGNACIO CASTRO ERIC HERRERO SARA SOTO

Evento para el nuevo menu infantil

Asistentes: 40 personas Día del evento: 1 de septiembre Duración: 12:30 A 14:00 Lugar del evento: Calle María de Molina, 54 – Metro Avenida de América

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Características de la sala

Nuestra sala cuenta con 140 m2, capacidad de hasta 80 personas y tiene un diseño muy innovador, creativo y dinámico en el tema que se desarrollara. Está equipada con un proyector en HD, Equipos multimedia, Pizarras táctiles, WIFI, Conexiones eléctricas por toda la sala y mobiliario multifuncional. En la 2ª Sala se contará con catering y azafatas que estarán a disposición para cualquier duda.

DEBORA FUENTES ÁNGELA MERINO KATHERINE VELASCO FRANCISCO REYES ÁLVARO SANTANA MIGUEL ARIAS

Menú del mes

Carta de invitación

Es imprescindible que la calidad de los productos con los que elaboramos los menús sea altísima, también nos gusta diseñar los menús dependiendo de los alimentos que estén de temporada, esto es lo que marca la diferencia entre un buen equipo de catering. Las recetas que se preparen deben tener estas cosas en cuenta para conseguir una dieta perfecta. Otro aspecto relevante a la hora de elegir el equipo de catering es la facilidad que nos ofrezcan a la hora de personalizar las dietas son las posibles alergias de cada niño.

María Castro Directora de Enasui SALUDA Tiene el gusto de invitarles el día 1 de septiembre a las 12:30 horas a un evento en el cual promocionaremos nuestro Menú Infantil y a continuación con ello habrá una degustación. Sera en la Calle María de Molina 14. En este caso los esperamos en nuestras instalaciones y después los desplazaremos donde se realizará nuestro evento Nos complace contar con su asistencia. Un cordial saludo. María Castro

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Pirámide de alimentos

Principalmente le damos importancia a que nuestros niños estén sanos. Nuestro organismo necesita 40 nutrientes diferentes para mantenerse sano. Ningún alimento los contiene todos, de modo que no conviene comer siempre lo mismo. Las frutas, verduras y hortalizas contienen nutrientes que ayudan a prevenir enfermedades, de modo que intentamos incluirlas en nuestro menú. Al menos la mitad de las calorías de la dieta de nuestros niños debería proceder de estos nutrientes. Para los niños y mayores es fundamental mantener el cuerpo bien hidratado, ya que más de la mitad del peso es agua.

Carta de cortesía

Presupuesto

10 de noviembre de 2017 Primeramente, me gustaría agradecerles por la invitación al evento organizado por ustedes. Nos gustó mucho como se desarrolló, ya que la temática estuvo acorde y tuvimos un trato muy bueno por parte de todo el equipo de Enasui. Al degustar el menú con todos los alimentos que los niños comerán nos pareció muy bueno ya que todo era muy sano. Por esto queremos comunicarles que nos encantaría tener con ustedes el servicio de catering para el comedor de este colegio. Una vez más le agradecemos por la degustación del menú ya que fue lo que nos hizo decidirnos, aparte de otros muchos motivos. Un cordial saludo.

ALQUILER DE LA SALA: 330€ TRANSPORTE: 6,66€/por persona MENÚ POR PERSONA 6€ DETALLES: BOLÍGRAFOS PERSONALIZADOS CON ÉL LOBO DE ENASUI 50 BOLIS 30€ TOTAL 873,05€

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Viaje a extremadura

Avión

Renfe

Bus

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Itinerario Día 26 de diciembre de 2016

10:00-15:00 SALIDA DE MADRID A BADAJOZ (EXTREMADURA) 15:00-17:00 LLEGADA A BADAJOZ(EXTREMADURA) Y COMIDA CON LOS DEMÁS PROVEEDORES EN RESTAURANTE GALAXIA-COCINA PEPEHILLO” (MENU 18,00€)

17:00-19:30 VISITA A “DULCES ARTESANA CAPRICHO EXTREMEÑO” BERLANGA (BADAJOZ) 19:30-20:00 SALIDA DE DON BENITO RUMBO A “HOTEL ILUNION GOLF BADAJOZ” (TAXI 20,00€)

20:00-20:30 INCORPORACIÓN EN EL “HOTEL ILUNION GOLF BADAJOZ”. FIN DE LA JORNADA.

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Itinerario día 27 de diciembre de 2016

7:00-8:00 DESAYUNO EN EL HOTEL. 8:00-9:30 SALIDA DEL HOTEL HACIA BIENVENIDA (BADAJOZ) 9:30-13:00 LLEGADA EN BIENVENIDA Y VISITA A “CARMEN LA NINA E HIJOS”

16:30-18:00 SALIDA DEL RESTAURANTE CON RUMBO AL HOTEL “ILUNION GOLF BADAJOZ” (BUS 3,60€) 18:00-19:30 REUNIÓN EN LA CAFETERÍA DEL HOTEL. FIN DE LA JORNADA.

13:00-14:30 SALIDA DE BIENVENIDA RUMBO A “RESTAURANTE LUGARIS” (MENÚ 38,00€) 14:30-16:30 COMIDA CON LOS PROVEEDORES EN EL RESTAURANTE “LUGARIS”

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Itinerario día 28 de diciembre de 2016

7:00-8:00 DESAYUNO EN EL HOTEL. 8:30-10:00 SALIDA DEL HOTEL HACIA “FINCA PASCUALETE” 10:00-14:00 LLEGADA EN TRUJILLO Y VISITA EN “FINCA PASCUALETE”

14:00-14:30 SALIDA DE TRUJILLO RUMBO A RESTAURANTE “LA TRIVIATA” 14:30-16:30 COMIDA CON LOS PROVEEDORES EN EL RESTAURANTE “LA TRIVIATA” (MENÚ 14,99€) 16:30-18:30 SALIDA DEL RESTAURANTE CON RUMBO A CADA EMPRESA PARA COGER PRODUCTOS Y MUESTRAS.

19:00-11:30 SALIDA DEL HOTEL CON RUMBO A “CERVECERÍA LA FÁBRICA” (INVITACIÓN DE A TODOS LOS PROVEEDORES). 11:45-00:15 SALIDA DEL HOTEL CON RUMBO A LA PARADA DE BUS. FIN DE LA JORNADA.

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Empresas que visitar

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Dulces artesana capricho extremeño

Carmen la nina e hijos

Finca pascualete

- Surtido capricho - Pasta artesana - Polvorón artesana capricho

- Queso pascualino- Queso pastura con trufa - Queso mini retorta

- Salchichón Ibérico de bellota - Lomo ibérico de cebo - Chorizo ibérico picante

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Restaurantes

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Galaxia- Cocina pepehillo

La triviata

Lugaris

Primer plato Espaguetis a la carbonara Segundo plato Berenjenas rellenas: Pulpa de Berenjenas, jamón serrano, carne picada, bechamel y parmesan Postre Tiramisú

Primer plato Huevos estrellados con jamón Segundo plato Solomillo ibérico con su salsa y costra crujiente Postre Bombón relleno de mousse de chocolate y queso

Primer plato Paella Segundo plato Bacalao a la plancha Postre Brownie

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Gastos

- Dulces artesana capricho extremeño: 41,95€ - Carmen la nina e hijos: 57,00€ - Finca pascualete: 59,00€

- Viaje: 38,32€ - Hotel: 184,50€ -Restaurantes: 70,99€

-Transporte: 23,60€

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Alquilar un local

PASO 1

PASO 3

PASO 5

Buscar un local cerca de la empresa para guardas las mercancías.

Calcular los gastos.

Pasar al jefe de RRHH.

PASO 4

PASO 2

Hacer el presupuesto.

Contrato de arrendimiento.

Preparación de la jubilación

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Puesto de trabajo

Finiquito

Salario mensual: 2.000 Vacaciones no disfrutadas: 225 Parte proporcional paga diciembre: 333 Parte proporcional paga beneficios: 158 Parte proporcional otras pagas: 120 Tota devengado: 2.611,3 Deducciones Aportación Seguridad Social: 105,24 IRPF: 392,79 Total, Liquido: 2898,85

REQUISITOS: - Edad mínima 30 años - Tener experiencia en el sector - Formación académica - Sexo indistinto - Incorporación inmediata INTERSADOS CONTACTAR: candidatosenasui@gmail.com TELÉFONO CONTACTO: 91 872 92 30

Proceso de selección

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Curriculum Vitae

DATOS PERSONALES Nombre y Apellidos: Andrea Ruiz López Fecha y lugar de nacimiento: Madrid 1 de noviembre de 1986 Dirección: Calle Goya, 3-5B, 28222, Majadahonda – Madrid Teléfonos: 91 6453245 - 629674523 Email: aruizl@gmail.com Carné de conducir y vehículo propio: No FORMACIÓN ACADÉMICA • Formación Profesional Grado medio de Cocina - Escuela Profesional Javeriana, Madrid 2006-7 • BUP - Sagrado Corazón Chamartín, Madrid 2002-6

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FORMACION COMPLEMENTARIA: • Curso de Seguridad Alimentaria - Instituto de Seguridad Alimentaria. Madrid 2016 EXPERIENCIA PROFESIONAL: - Feb 2014 Actualidad - Jefe de Cocina en Panaria - Julio de 2010 a febrero 2014 - Cocinera en Restaurante, El Toque de Majadahonda - Nov 2007 a Jul 2010 – Ayudante de Cocina en Restaurante Los Remos, Madrid. IDIOMAS : Inglés: Nivel intermedio

Carta de entrevista de trabajo

Calle Peña de Francia, 128500 Arganda del Rey - Madrid.Tel. 918729230 enasui@enasui.comArganda del Rey, 20 de diciembre 2016Sr. Andrea Ruíz LópezCalle Goya, 3-5B28222 – Majadahonda – MadridEstimada Andrea Ruíz:Le comunicamos que después de estudiar su CV, ha sido seleccionada para una entrevista de trabajo, que tendrá lugar el día 27 de diciembre del presente año a las 10:00 h. en nuestra sede de Arganda del Rey, en la dirección arriba indicada. Preguntar por la señorita Paula Amado.En caso de no poder asistir, por favor llamar al número de teléfono de nuestras oficinas.Esperamos conocerla pronto, reciba un saludo de nuestro equipo. Directora de RRHH Fdo. María Romero

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Carta de selección

Calle Peña de Francia, 128500 Arganda del Rey - Madrid.Tel. 918729230 enasui@enasui.comArganda del Rey, 28 de diciembre 2016Sr. Andrea Ruíz LópezCalle Goya, 3-5B28222 – Majadahonda – MadridEstimada Andrea Ruíz: Le comunicamos que después de tener la entrevista personal con usted en el día de ayer en nuestra sede, ha sido seleccionada para el puesto de trabajo que estábamos solicitando en Madrid.Rogamos que el próximo 3 de enero de 2017 pase por nuestras oficinas para realizar la firma del contrato.Por favor, diríjase al departamento de RRHH de nuestra sede en Arganda del Rey, donde tuvo lugar la entrevista de trabajo.Un cordial saludo y felices fiestas. Directora de RRHH Fdo. María Romero

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PASO 3

PASO 1

Contrato indefinido.

Nómina.

PASO 2

Ficha del personal.

Visita del chef Vicenzo Pazolini

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Hotel

Billete de avión

Visita del chef Vicenzo Pazolini

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Traslado

El chef tendrá disponible cuando sea necesario un coche con conductor. La empresa se llama Vip Car Madrid. Teléfono de contacto 686 85 90 38.

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Itinerario día 19 y día 20

10:25 Llegada del chef a Aeropuerto T4. Traslado a su hotel.14:00 Comida en Restaurante Lhardy.17:00 Primera visita del chef a nuestras instalaciones y organizar últimos detalles para el curso de los próximos días.20:30 Cena en Taberna Antonio Sánchez.

17:00 Primera visita del chef a nuestras instalaciones y organizar últimos detalles para el curso de los próximos días.20:30 Cena en Taberna Antonio Sánchez.

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Itinerario día 21 y día 22

10:00 Curso teórico-práctico de nuevas técnicas culinarias.14:00 Comida en el restaurante Botín.17:00 Curso teórico-práctico de nuevas técnicas culinarias.20:30 Cena en Casa Pedro.

9:00 Visita museo del Prado.11:00 Traslado del chef a Aeropuerto.

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curso teórico-práctico

· Las técnicas a utilizar serán: envasado al vacío, trabajar más productos frescos evitando la contaminación de bacterias del ambiente. * Uno de los libros en los que nos vamos a basar será el siguiente: https://ingjulian.files.wordpress.com/2010/04/tecnicas_culinarias.pdf Este nos cuenta sobre la cocina en general, utensilios, cortes de carnes, especias, etc. Realizaremos los platos basados en nuestras cocinas, orientado a comedores y catering, siempre pensando en comida saludable y deliciosa que pueda mantener la salud de nuestros clientes. Una de las ideas serían las siguientes:

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Catering

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Comedor

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Reseñas

Restaurante botín

Taberna Antonio Sánchez

Restaurante Lhardy

Es el restaurante más antiguo del mundo según el Guinness Book of Records. Mencionado por Galdos en “Fortunata y Jacinta”, “Misericordia” y “Torquemada y San Pedro”; por Hemingway en “Fiesta” y “Muerte por la tarde”; por Ramón Gómez de la Serna en “Greguerías”; por Arturo Barea en “La forja de un rebelde”; por Graham Green en “Monseñor Quijote”; por Carlos Arniches en “Las fiestas de San Antón”; por Frederick Forsyth en “El manifiesto Negro” y por James Mitchener en “Iberia”. Cocina tradicional castellana y española, su especialidad es el Cochinillo asado en horno de leña tradicional. Precio medio 40€.

Situado en Carrera de San jerónimo, 8. 28014. Madrid. Año de inauguración 1839, mantiene intacta su decoración, dispone de 6 salones con diferentes ambientes. Es conocido por sus especialidades como el Cocido Madrileño, Lubina al hinojo o Gamo a la austriaca. Precio medio 65€.

Es un restaurante Centenario fundado en 1830. Cocina tradicional madrileña cuya especialidad es: Olla gitana, Cocido madrileño y Rabo de toro. Precio medio 20€.

Tablao flamenco Torres Bermejas

Reseñas

Inaugurado en 1960, es el tablao flamenco más importante y singular del mundo. Torres Bermejas es único por su impresionante sala que reproduce el interior de las Torres Bermejas de la Alhambra de Granada, con paredes con motivos árabes, baldosines y los techos artesonados de madera. Precio medio 80€, con espectáculo y comida menú.

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Casa Pedro

Posee en su carta un apartado de especialidades madrileñas para todos aquellos amantes de la cocina autóctona de nuestra comunidad. Tiene 8 salones de distintas capacidades. Cocina tradicional madrileña y castellana cuya especialidad son los Asados de cordero y cochinillo o los guisos caseros de temporada. Precio medio 40€.

PRESUPUESTO VISITA CHEF VICENZO PAZOLINIBilletes de avión 258,19Hotel 237,00Transporte 300,00Dietas 500,00Sueldos y salarios personal 5500,00Suministros 300,00Otros gastos 500,00PRESUPUESTO ESTIMADO 10000,00SUMA TOTAL GASTOS 7595,19AHORRO TOTAL 2404,81

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//conclusión

Pasaremos ahora a cada grupo una encuesta para que valoréis nuestro trabajo.

GRACIAS