carbohidratos

CARBOHIDRATOS

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#quimica

¿QUÉ ES UN CARBOHIDRATO?

son biomoleculas que tambien pueden ser llamadas glucidos, hidratos de carbono o sacaridos por su relacion con el azucar. los mayores productores de carbohidratos son las plantas. tiene la funcion de crear energia en nuestro cuerpo.

BIO

CLASIFICACION

según su composición

Continuemos...

azucares, feculas y fibras

según su velocidad de absorcion

absorción muy rápidaabsorción rápidaabsorción lenta

SEGÚN SU COMPOSICIÓN

azúcares: en este grupo tenemos la glucosa, está presente en la mayoria de los alimentos de origen vegetal féculas: estan en los cereales, lo tuberculos, las hortalizas... entre otros fibras: la encontramos exclusivamente en los alimentos vegetales; nuestros organismos no la pueden procesar

hello!

Según la velocidad de absorción

los carbohidratos que consumimos a diario son asimilados por nuestro organismo, despues de ser transformados por las enzimas del intestino delgado pueden ser de absorción muy rápida, absorcion rápida y absorcion lenta. cabe resaltar que existen diferentes factores que influyen en la absorción de los carbohidratos.

BIO

Función de los carbohidratos

• energetica: suministran energia que es aportada en forma de glucosa a todas las celulas del organismo volvienso de vital importancia.
• energetica de reserva: la glucosa absorvida se almacena en los musculos y el higado. sirven para evitar la hipoglucemia cuando los niveles los niveles de glucosa sean bajos.
• estructural: algunos glucidos forman parte de tejidos fundamentales.

¿CÓMO PUEDEN SER LOS CARBOHIDRATOS?

SIMPLES

• MONOSACARIDOS
• DISACARIDOS

COMPLEJOS

• OLIGOSACARIDOS
• POLISACARIDOS

carbohidratos simples

MONOSACARIDOS:

• moleculas de 3 a 7 carbonos
• grupo carbonilo e hidrxilo
• triosa, tetrosa, pentosa, hexosa, heptosa
• pentosas y hexosas pueden formar anillos
• ribosa, glucosa, fructosa, galactosa
• solubles en agua
• dulces, solidos, blancos, cristalinos

carbohidratos simples

DISACARIDOS:

• constituidos por dos unidades de monosacaridos
• lactosa: galactosa+glucosa
• sacarosa: glucosa+fructosa
• maltosa: glucosa+glucosa
• enlaces glucosidos
• se unen por un atomo de oxigeno
• el enlace puede ser alfa o beta
• solubles en agua
• ristalizables e hidrolizables

carbohidratos complejos

OLIGOSACARIDOS:

• tienes de 3 a 10 unidades de monosacaridos
• rafinosa y estaquiosa
• las bacterias delinstestino los fermenta
• gencianosa-geanciana: estimula el apetito

carbohidratos complejos

POLISCARIDOS:

• mas de 10 monosacaridos
• lineales o ramificados
• almidon lineal:amilosa
• almidon ramificado:amilopectina
• hidrolizables
• no tienen sabor dulce, son insolubles
• funcion estructural o de almacenamiento de energia
• celulosa:cereales o fibras
• glucosaminoglucanos:acido hialuronico, dermatán sulfato...

VERONICA CIIFUENTES MARINANGIE LOLITA ESCOBAR ALEXANDRA FLOREZ ANGY TATIANA FRANCO